隔夜菜不能吃了？呼吁：除了这3种，其它的或能放心吃

现在生活条件好了，很多家庭在吃饭的时候会做上几个菜，尤其是晚上好不容易聚在一起吃饭，饭菜更是特别的丰盛，这样心情也会更好一些，晚饭通常做得比较多，吃的却比较少，一桌子美食剩下一半。

很多人会把这些剩饭剩菜直接放到冰箱当中，第2天早上微波炉里热一热直接吃，非常的方便，特别是一些上班族，早已经养成了这样的习惯，但是这些隔夜菜却会对你的身体健康造成影响。

01隔夜菜不能吃了？呼吁：除了这3种，其它的或能放心吃

隔夜菜已经经过了一个晚上进行保存，这些饭菜起码已经经过了5~8个小时左右，保存的时间越长，饭菜内部就更容易滋生出一些新的物质，尽管是放在冰箱当中，但是也会滋生一些细菌，这是肉眼看不到而已。

这些饭菜当中甚至会产生亚硝酸盐类的物质，在细菌的分解下硝酸盐就会形成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入我们肠胃之后就会产生亚硝胺，而亚硝胺是一种非常强的致癌物质，会大大提高胃癌以及肝癌的发生几率。所以才造成了隔夜菜不能吃的这种说法。

• 海鲜类

生活条件是越来越好，以前吃海鲜是梦，现在吃海鲜是家常便饭，出现在餐桌上的频率是越来越高，经常吃海鲜的确可以为身体补充营养物质，身健体，尤其是对于减肥的人来说，海鲜不仅营养价值高，而且吃多了不用担心热量超标。

但是这一种食物，医生却提示并不能多吃，海鲜摄入超标可能会造成身体不适，尤其是本身就有痛风的人，更应该控制摄入的数量。

海鲜制作之后，如果已经保存了5~8个小时，最好也不要吃隔夜的海鲜，可能会产生亚硝酸盐，影响肠胃健康，给人体的肾脏造成压力。

• 菌菇类的隔夜菜

菌菇类的食物营养价值非常的高，吃起来口感也比较的顺滑，很多人都喜欢，不仅可以炒菜，而且可以煲汤，但是这一种事物却有一个缺点，那就是保质期特别的短，长时间放在家里很容易滋生细菌和毒素。

烹饪之后存放的时间不宜长过5个小时，否则就很容易滋生细菌，而且时间越长，细菌繁殖的数量就越多。隔夜的菌菇类食物，更是不要吃，因为保存的时间太长，滋生了大量的亚硝酸盐，就有强烈的致癌性。

现在人们越来越重视养生，所以会添加一些绿叶蔬菜，绿叶蔬菜本身就含有比较多的硝酸盐类。特别是在烹饪之后，放置一段时间细菌分解下，这些硝酸盐就会变成亚硝酸盐。

而且隔夜的蔬菜亚硝酸盐的生成量会随着储存时间的延长和温度的升高而增多。

尤其是在温度比较高的时候，储存不当，更容易导致细菌大量繁殖，进入人体之后影响肠胃健康，所以平时尽量不要吃隔夜的饭菜，当然也不要过度的浪费，所以做饭的时候一定要少量。