醋能降低餐后血糖

炒菜油的脂肪含量高达99%以上，少油就能减少热量的摄入，多放盐能促进食欲。

但是你知道吗？醋可以延缓餐后血糖的反应，从而避免因为餐后血糖水平过高而促进脂肪的合成，如果餐后血糖水平控制的好，吃同样多的主食就不太容易发胖，而且餐后不容易困倦，体能感觉更好。

吃面食的省份，也同样喜欢吃醋，可能就是老祖宗的智慧吧（山西人爱面，同样醋当水喝。。）

为什么醋有这样的作用

研究发现醋能延缓餐后的胃排空速度，能延缓肠道对葡萄糖的摄取速度，还能抑制内源性的葡萄糖生成。动物实验发现醋还能促进糖原的合成，而降低糖原的分解速度。

人体实验证实，醋能够降低餐后的血脂，减少肝脏和肌肉中脂肪的积累，让肥胖者在3个月的时间内，每天喝下15ml的醋，结果发现和完全不吃醋的人相比，体重、体质指数、内脏脂肪，腰围、血清甘油三脂的水平都有明显的下降，对减肥的人来说绝对是一个好消息！

吃醋减肥的注意事项

首先是看看胃的情况。如果有胃溃疡，则一定不能喝醋，空腹就更不行。如果有萎缩性胃炎或者胃酸不足，当然喝醋非常有益健康。为了减少对胃的刺激，才在早上把醋加在蜂蜜里。晚上则在饭后马上喝，刺激比较小。

醋的收敛效果可能也会引起经期时子宫的收缩，所以经期时就暂时休息一下不要用喝醋减肥法。

喝醋可能会延迟月经。所以平日月经不调的姐妹或者期待怀孕的女性最好不要采用这种方法。

同时啊，吃醋有健胃的作用，不要因为吃醋后饭菜爽口，而多吃半碗米饭，这样就得不偿失了。

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