舌头与五味

味道是生活享受的重要部分，但我们需要知道的是，美味的东西不一定健康，就像带来健康的东西不一定美味一样。

酸甜苦辣咸，美味的未必都是健康的

酸、甜、苦、辣、咸是通过人的舌头感知出来的五种基本味道。中医养生认为，为了健康，各种味道的食物都应该均衡进食。生活中我们可能有偏食的习惯，但是要知道，你所讨厌的味道也许就是你所缺少的营养，营养均衡是养生的基础。

那么这些味道的喜好和人体的平衡健康有什么关系呢？由《五行养生表》可见，苦味养心，酸味养肝，甜味养脾，辣味养肺，咸味养肾。经常爱吃咸的人，容易导致血脉流动不畅；经常爱吃苦的人，皮肤容易松弛；经常吃辣的人，筋骨发达而手脚比较枯；爱吃酸的人，皮肤硬，皱纹多；爱吃甜的人一般头发容易掉，骨头容易生手病。这就是中医对五味和身体关系的论述。

但是现代人并不是很讲究五味的搭配，很大程度是依据自己的喜好进行选择。但过犹不及，比如酸养肝，但是过酸会伤肝；辣养肺，但是辣吃多了反而伤肺。所以，平衡最好，尽可能不要因为某种味道而偏食。中医认为任何味道超过一定限度都会出现问题。

(1）味过于酸：酸味补肝，味过于酸，反能伤肝，引起肝气偏盛，这样就会克伐脾胃(木克土)导致脾胃消化功能障碍。

（2)味过于咸：咸味补肾，味过于咸反而伤肾，损坏骨头(肾主骨生髓），肾气偏盛，就会导致抑心气(水克火），引起心悸、气短。

（3)味过于甘：甘味补脾，味过于甘，反能伤脾，引起胃胀不适，还会克伐肾水（土克水），出现面黑。

（4)味过于苦：苦味补心，味过于苦，反能伤心，导致心肺功能障碍（火克金）。

（5)味过于辛：辛味补肺，味过于辛，反能伤肺，出现筋脉迟缓不利（金克木，肝属木，肝主筋)。