中国人讲究吃好 那么煮火锅这方面用什么材质的锅才是最好？

锅具一切美食的基础，生吃的除外，好的锅具不单单是为食物增色不少，你还能补充一些人体所需要的微量元素，好像有点理解为什么一些烹饪大师都有属于自己的锅具。

目前火锅店最常用的也是A3钢制锅，受热又快又均匀，效率较高并且安全。

但最早使用的还是铜锅吃法，铜锅中的微量营养素，能够提高人体免疫力，促进肠胃蠕动红细胞新陈代谢等。但是铜锅使用前使用后都必须需好好清洗保存，以免生成对人体有害的铜锈。

火锅锅具在材料上有很多的选择，就像是最近新推出的石锅火锅还有之前就很方便实用的不锈钢锅等等的材料。那就让我们主要了解一下这两种锅具的优缺点吧。

石锅，造型美观，质地刚硬，遇到热能够快速传递的，不易粘锅的锅具，也被运用于火锅的烹调。石锅烹调会产生对人身体健康的有益的锌、铁、钙、镁等多种微量元素,而且石锅用的越久对人体越有益。

经常吃石锅烹调成的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有突出的保健作用。石锅是用来火锅，汤锅，煮饭，煮菜，炖肉的极佳锅具。但石锅笨重，不方便。

便捷性来讲不锈钢锅基本完胜，而且强度高,稳定性强，可塑性也很强。而且与石锅不同的是不锈钢锅为了适应各种环境加入了很多耐腐蚀的元素。

另外还有陶瓷锅，因其质感好，易清洁等特点，用于各种用餐环境，其缺点是易碎。

以上可知靠谱的还是不锈钢锅。

那么选购锅具的时候应该注意哪些要点呢？

1.注意检查不粘涂层，避免使用中的粘锅现象。

2.除了检查涂层，还要注意锅体色泽是否均匀、有无凹陷、锅体手柄是否牢固。

3.为了确保火锅均匀高效的导热，不会令食物烧焦、烧坏，锅身应以3毫米左右比较适宜。

中国人向来对吃这方面是非常讲究的，因此很多时候都想那什么锅才能做出最佳味道。但还是要从实际出发，就算你给我一口石锅，我也搬不动啊！

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