大白菜、小白菜、娃娃菜营养价值大PK 它们都有哪些区别

很多人都不知道大白菜、小白菜、娃娃菜到底是啥关系。提到大白菜，有人时不时想到名字、形状小一号的小白菜、娃娃菜，甚至认为小白菜就是大白菜的小时候，娃娃菜是大白菜剥去绿叶的芯儿。

1、大白菜、小白菜、娃娃菜都含有丰富的维生素、膳食纤维，它们的近似性不仅是在名字和形状方面，在生物学上也的确是有关联的。三者同属十字花科，也就是说，属于同一家族的不同类别。

A、大白菜，是土生土长的中国菜，北方多有栽种，又名“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等。作为一种营养高、口感好的常见蔬菜，大白菜由于耐储存，是北方主要的储冬蔬菜之一。

B、小白菜，是专门培育的不结球品种，叶子更多且不会长成大白菜。所以，小白菜真不是大白菜的小时候。

C、娃娃菜，是从日韩引进、经专门培育、能够结球的小株白菜，为半耐寒性蔬菜。娃娃菜个头偏小，基部钝圆，吃起来口感滑爽鲜嫩。

所以，大白菜、小白菜、娃娃菜都是独立存在的个体，除了同属一科，谁也代替不了谁。

2、这三种蔬菜都很常见，谁的营养价值更高呢？

查询《中国食物成分表》数据显示，三种蔬菜的营养价值没有太大差异，而且从食物多样性的角度来说，都可以吃。

3、很多人看来，娃娃菜和白菜心长得有些相似。曾有不良商家将白菜心冒充娃娃菜售卖。购买娃娃菜的时候，怎么分辨呢？

A、看颜色。娃娃菜的叶子嫩黄，白菜心因为接触不到阳光就会黄中带白。

B、看外形。娃娃菜外形均匀，不胖不瘦，体型较小；而白菜心的叶子、叶基和叶脉都比较宽大，尤其是菜根部比较粗壮。

C、看包心。娃娃菜表面较直且平整，包心卷曲不够明显；白菜心的包心较紧，叶子向里弯曲，皱缩程度较为严重。

还有，娃娃菜个头较小，手感结实。如果是冒充的娃娃菜，捏起来松散。