提防食品中的不法添加 这六种常见的食材 且留意

日常生活中的常见食材也存在很多风险，很多不法商贩可能会为了自己利益，而对劣等食材进行不法加工。这不单单是欺诈，更会有害于人身安全，因此必须引起重视。

1. 黄花菜

食用熏硫超标的黄花菜会对人的肠胃肝肾等造成严重伤害，哮喘病人食用含硫过过量的黄花菜更有病情恶化的风险。

黄花菜原菜的特征是卖相稍差，没有熏过的好，菜条浅黄或深黄带，品质好的原菜菜嘴必然带有，闻起来只有黄花菜特有的香味，无其他异味，再加上菜嘴有黑色，那基本就稳了。

如果菜身通黄那基本就可以判定为硫超标。菜身可以发现很多细小的白色颗粒也应该注意是否是硫超标，总结起来通过下4条就可以判定为低硫菜，可安全食用。

闻：只有黄花菜本身才有的清香味道，无刺激性硫磺味或其它化学气味无发霉味道！

观：菜身菜嘴有深褐至黑色的黑嘴。

捏：抓一把黄花菜捏一下，菜身会自动恢复原状且回软速度较快。

尝：咬一口黄花菜肉多的地方，有甜味的为上品。

食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡30分钟以上，再用清水冲洗几遍。

2. 海带

一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。如果海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。那么如何识别呢？

看颜色

褐绿、土黄的海带才正常。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色；墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。

凭手感

褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

闻味道

没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

此外，干海带选带白霜的。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。

另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。

3.蘑菇

如果蘑菇表面看上去很湿、很亮、有水洗的感觉，或者用紫外线灯照射，如果有荧光点，那肯定是含增白剂。

而且不含增白剂的食用菇，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色是会比较深黄一点的。

4.毛肚

购买时如果毛肚非常白，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

5.黑木耳

真木耳略嚼后纯正无异味，并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，是用糖水拌过；有碱味，是用碱水泡过。

6. 腐竹

“吊白块”是一种工业用漂白剂。吊白块可以让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强从而改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。

正常的合格腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织；捏一捏，易碎的腐竹质量比较好；取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。

人生已经太过艰难，吃个东西还要防止不法商贩的暗中伤害。总之，一定要注意以上食材当中的添加剂。毕竟健康比什么都重要。

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