吃火锅的三条红线 吃货们注意啦

禁忌一：一热当三鲜

一般来讲这些消化道器官只能承受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，食物会对口腔、食道和胃黏膜造成损害。如果再加上有复发性口疮，那么火锅上火诱发口疮发作机会因而又多出好几倍。如此重复，还会诱发食道癌变。

因此吃火锅万不可心急，从滚烫的火锅中取出的食物等降温到40℃后进口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

禁忌二：半生不熟最鲜美

很多食客为追求口感的鲜脆嫩滑，在火锅里烫一下食物就吃。这样吃不但会造成消化不良，食物中的寄生虫和细菌也会吃入腹中。旋毛虫、绦虫和囊虫都可能经过这样的方式传入人体。

不干净肉片里很可能含有这三类寄生虫。

因此吃火锅的时肉切薄、多烫涮熟再吃。

禁忌三：冷、热混吃求“中和”

一口滚烫火锅，一口凉饮，以冰镇热，很多人喜欢这样，美其名曰“中和”。但实际上忽冷忽热的吃法，为身体极其不友好，极易形成胃肠疾病。

因此吃火锅时应尽量防止喝冷饮，常温的最好。就算是喝冷饮也不能太多，伤害太大。

吃火锅一定注意以上事项，只有吃的健康才能吃得长久。

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