提到牛油果，应该说这是一种非常健康的食物，它是人体所需单不饱和脂肪酸的极好来源，含有丰富的矿物质、维生素和膳食纤维。

平时我们在吃牛油果时，都会把果核扔掉。但有研究资料显示，牛油果核提取物中有能够抗癌的成分，是真的吗？

牛油果核能抗癌？

对于牛油果核，存在一些争议。因为其中含有的二十七烷基及Avocatin B化合物具有抗癌的作用，能够让癌细胞成分在细胞代谢中失去作用。

加之牛油果核中丰富的水溶性膳食纤维、二十二醇、月桂酸等营养物质，更是让许多人不忍丢弃。如何看待这个问题呢？

首先，必须指出，尽管牛油果核之中存在一些抗癌成分，但其含量远远达不到治疗癌症的水平。

研究证明，只有牛油果核的提取物且剂量达到一定的量的时候，这种抗癌作用才是有意义的！离开了剂量谈功效就是耍流氓！

另外，牛油果核中具备部分抗癌的营养物质，但是需要精粹提取后才有作用，直接食用并不能达到抗癌的效果。

食用牛油果核有风险

其一，可能出现发热、头痛等症状

美国加州牛油果协会（CAC）2016年发表过一篇题为“吃牛油果安全吗？”的博文。有人表示吃了含果核的奶昔之后出现发热、无法吞咽和头痛等症状，有些长达3-5小时。

因此，我们认为果核之中，含有一些不适合人体食用的成分。

其二，果核之中含有一些有害物质

如少量产生氰化物的物质、少量称为Persin的物质，这些物质可能致命。

此外，牛油果核之中含有各种反营养物质，如单宁、胰蛋白酶抑制剂和多酚。这些物质可能降低人体某些维生素和矿物质的吸收。

其三，会引发人体过敏

对于过敏体质的人而言，直接食用牛油果核可能造成过敏反应，从而影响人体健康。

牛油果核能吃吗？

当然，上述情况并非所有人都会出现，上述不适反应也仅仅是局限于部分的人。

然而，从生命进化的角度，我个人认为食用牛油果核弊多利少！

道理非常简单：牛油果核是种子类，从生命的本能来说，自然不希望用于繁殖后代的种子被敌人吃掉。

它们往往会含有一种或者数种可以使得捕食者变得虚弱、麻痹或者生病的化学物质，从而让捕食者望而却步。

牛油果核同样是这样。尽管目前没有大数据支撑，但我相信，牛油果核之中一定存在用来保护后代繁衍的物质。

一旦人类摄食这些物质，有可能产生不适；或者即使没有不适，也会产生对健康消极的影响。

综上所述，牛油果核中虽然含有能够让癌细胞死亡的成分，但剂量远达不到抗癌的标准，且需要精粹提取，不宜直接食用。

牛油果能够为机体提供多种营养素，但对于牛油果核，李医生还是建议大家不要食用。以免不仅达不到抗癌效果，反而对身体造成危害。

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