酒已经成为国人交际的媒介，逢年过节或者应酬的时候总离不开它的身影。

在酒桌上，为了调节气氛，难免出现敬酒和劝酒的情况。不过有一种人千万不要劝酒，那就是喝酒脸红的人。

很多人认为，喝酒脸红代表“酒量好”，其实不然。喝酒容易脸红的人，患癌症的风险会更高！这是怎么回事呢？

肝脏怎么解酒？

想知道为什么有些人喝酒容易脸红，首先我们要了解肝脏解酒的过程。

酒，学名乙醇，当它进入人体之后，迅速被胃肠道吸收入血，绝大多数在肝脏进行代谢，仅仅2-10%由肾脏、肺排出。

酒精在肝脏中的代谢主要分为三个步骤：

其一，乙醇在乙醇脱氢酶的作用之下转变为乙醛，乙醛是对肝脏和全身毒性很大的物质。

其二，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下转变为无毒的乙酸。

乙醛脱氢酶有3个，分别为1、2、3，但起主要作用的是乙醛脱氢酶2，解酒也主要依靠这个酶。

其三，乙酸分解为二氧化碳和水排出体外。

喝酒为什么会脸红？

了解了上述乙醇分解的过程，就可以解释喝酒脸红的现象了。

喝酒脸红，最为主要的原因就是乙醛脱氢酶-2无法快速分解乙醛，导致乙醛聚集于肝脏和血液之中，导致毛细血管扩张。

而乙醛脱氢酶2存在基因缺陷更会加剧喝酒脸红的现象。

数据表明，大约1/3的中国人拥有不能生成具有活性的乙醛脱氢酶2的缺陷基因，也就是说他们分解乙醛脱氢酶2的能力极差！

所以说，“喝酒脸红”并不能说明酒量好，而是说这个人可能存在乙醛脱氢酶2基因缺陷，并不适合喝酒。

喝酒脸红：和多种癌症相关

其实，对于容易喝酒脸红的人，乙醛脱氢酶2基因缺陷的情况还导致了患癌症风险的增加。

肝癌

2002年《中国肿瘤》一项研究表明：携带有乙醛脱氢酶2变异基因型的饮酒人，容易出现喝酒脸红的情况。

在这些人中，每月饮酒总量＞3克者，发生肝癌风险为≤3克者的7.2倍，并存在剂量效应关系。

但假如不饮酒，则差异不明显。

食道癌

2018年北京大学公共卫生学院李立明教授在《国际癌症杂志》上发表了51万人群队列的研究进展。

根据饮酒率较高的男性人群随访近10年的数据，乙醛脱氢酶2活性低的人群，如果饮酒过量，其食道癌的风险明显增加。

与没有饮酒习惯的人相比，基因缺陷者每天摄入30-59克酒精，发生食道癌风险增加4.53倍，而没有基因缺陷者仅仅增加1.96倍。

胃癌

今年，日本东京大学研究人员在《科学》子刊上发表论文称：

亚洲人常见的乙醛脱氢酶2突变者会导致喝酒脸红的现象，并导致酒精代谢物乙醛的大量积累。

进一步研究发现，即使仅仅喝少量的酒，患上胃癌的风险也会大大增加。0酒量，对人们的总体健康每天影响量小。

事实上，除了癌症，对于乙醛脱氢酶2突变基因携带者来说，饮酒发生糖尿病、冠心病、中风、阿尔兹海默病的风险也大大增加。

总而言之，鉴于东方民族普遍存在的乙醛脱氢酶2基因缺陷的情况，饮酒导致各种疾病的风险会明显增加，喝酒脸红者需要格外注意。

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