线粒体靶向膳食补充剂之：维生素B1

1、维生素B1

又称硫胺素，是一种水溶性维生素。人体内各种形式的硫胺素总含量约为30mg，其中以心脏、肝脏、肾脏、脑组织和肌肉含量较高。

严重缺乏时，会造成ATP合成障碍，导致丙酮酸和乳酸在体内堆积，危害健康。对保持神经传导，心血管、消化等系统及皮肤的正常功能有影响。

2、维生素B1的生理功能及作用用途

（1）参与能量代谢

（2）有效防治脚气病，改善精神状况，维持神经组织、心脏活动、消化系统和肌肉的正常功能

（3）帮助消化，特别是碳水化合物的消化，增进食欲

（4）促进生长

（5）减轻晕机、晕船

（6）可缓解有关牙科术后的痛苦

（7）有助于对带状疱疹的治疗

（8）或可改善抑郁症

3、维生素B1缺乏危害健康

（1）造成糖代谢障碍。可引起神经组织的功能减少，进而产生神经组织功能和结构上的异常。

（2）导致脚气病。主要损害神经、心血管及消化系统。

干性脚气病（神经系统反应）：初期主要表现为烦躁不安、易激动、头痛、食欲不振、消化不良、便秘等，往后，以多发性神经炎症状为主，包括下肢倦怠、肌肉无力、酸痛等。

湿性脚气病（心血管系统反应）：以水肿和心脏症状为主，严重者表现为心力衰竭。

婴儿脚气病：多发于2~5月龄，因缺乏维生素B1的母乳喂养，发病突然，病情急。严重时身体出现青紫、心脏扩大、心力衰竭和强直性痉挛，这些症状出现后1~2天患儿易突然死亡。

（3）Wernicke—Korsakkoff综合征。表现为记忆障碍、眼肌麻痹、共济失调及精神障碍。不可逆。

4、维生素B1缺乏的原因

（1）需要量增高

（2）吸收利用障碍

（3）肝损害

（4）饮酒

此外长期透析的肾病患者、完全胃肠外营养的病人以及长期慢性发热病人都可发生。

5、维生素B1的食物来源

维生素B1广泛存在于天然食物中。

最为丰富的食物来源为葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉、牛肉、动物内脏；其次为全麦粉、小米、燕麦、大米、芸豆、豌豆等粮谷类食物；另外，它在花椰菜、土豆、芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富。

PS：值得注意的是，维生素B1在粮谷类的表皮部分含量较高，故碾磨精度不宜过度。

6、维生素B1的适用人群

（1）抽烟、喝酒、常摄取砂糖以及长期服用含鞣质类中药的人

（2）在妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性

（3）患有脚气病、长期焦虑、甲状腺功能亢进、烧伤、长期慢性感染、重体力劳动、吸收不良综合征伴肝胆疾病、小肠系统疾病以及胃切除人群

PS：上述人群可遵医嘱，适当补充一定剂量的维生素B1。

7、维生素B1补充注意事项

（1）不宜和茶、胃酸抑制剂同时使用

（2）不宜与碱性药物如苯巴比妥纳，碳酸氢钠，枸橼酸钠等合用

（3）大剂量静脉注射时，可能发生过敏性休克

（4）大剂量用药时，可干扰测定血清茶碱浓度，测定尿酸浓度可呈假性增高，尿胆原可产生假阳性

（5）建议治疗Wernicke脑病注射葡萄糖前，应先用维生素B1