我国最早栽培马铃薯的地区是哪里？你知道吗

徐渭诗赞的“土豆”为马铃薯实有可能.

“土豆”一名在 ２００ 年后的崇祯年间一直沿用,成为了当时京城的特产和皇宫佳肴.明万历年间的太监刘若愚于崇祯二年(１６２９ )至崇祯十四年(１６４１ )在狱中编成«酌中志»一书 ２３ 卷,后人将有史料价值的第 １６ 卷至 ２０ 卷校勘重印为«明宫史».其“火集饮食好尚”一部,逐月甚至逐日记录了皇宫内的饮食珍味.其中正月十六日所记有:“灯市至十六日更盛,天下繁华,咸萃于此. 素蔬则滇南之鸡,五台之天花羊肚菜、鸡腿银盘等蘑菇,东海之石花海白菜,辽东之松子,蓟北之黄花、金针,都中之山药、土豆 .”这里的“土豆”为马铃薯已无疑义,且华北一直袭用至今.据此可以推论,京城可能是马铃薯最早引入和繁衍种植之地.马铃薯为外来之物,其初始种植和繁种非一般农户可为.而在明代,皇家设有上林苑嘉蔬署,专司专业“菜户”管理和皇家蔬菜供应之职.翟乾祥在«１６－１９ 世纪马铃薯在中国的传播» 一文中写道:“当时北京紫禁城附近的隙地从东华门至丽春门(南池子)凡里许,皆种瓜蔬,注水负瓮,宛如村舍.”这其中的瓜蔬就包括了马铃薯.“皇家菜户在不具备繁育的条件下,以其娴熟的技艺筛选繁育出很多品种群.这项工作从 １６ 世纪末到 １７ 世纪中叶为时近百年,为华北提供了马铃薯种源地.这件事在农史上功不可没.”在清朝取消了明代皇帝的供应系统后,前朝的皇家菜户则成为普通农民,品种和种植技术得以流入民间,土豆也随之成为了百姓食物.可以看出,明朝时期,马铃薯经过长期的栽培、保种、繁殖等技术探索,成为皇家专享的菜蔬,直至清朝才逐步推广开来,其间经历了 ２００ 余年,这可能是为什民间志书关于马铃薯的记载多始于清朝的原因.