有一种野菜，苦中带甜，回味无穷，好吃的停不下来

已经立夏了，随着天气一天天的变热，人们饭桌上的菜码慢慢也发生了变化，由热面改为凉面，由热菜改为凉菜。

每年立夏这段时间，在农村人们不是很忙，都喜欢提着篮子到田间地头去挖野菜吃，有婆婆丁，阳沟菜，苦菜还有曲曲菜等好多种。有的可以蘸酱凉拌吃，还有的可以焯水后做馅蒸包子吃都很好。也是一道难得的人间美味。

今天要给大家分享的是关于曲曲菜的故事以及做法和功效。

曲曲菜学名叫做“苣荬菜”。

曲曲菜

关于曲曲菜有这样一个传说，相传很久以前,有一个太子在逃亡中，经过一片荒野，前不着村后不着店。他又累又饿，实在走不动了，便一屁股蹲在了地上。他向四周寻视，这个地方空旷、荒凉，没有几颗树，地上长着稀疏的灌木和大片的野菜。那些野菜长着锯齿一般的叶子，叶子中间是暗红色的脉络。一棵挨一棵、一丛连一丛，他饿极了随手采起一把野菜塞到了嘴里，他可从来都没吃过野菜，他一尝一丝甜甜、清香的味道在口中弥漫开来，他很激动，从没吃过这么好吃的美味，于是他狼吞虎咽的吃了个肚儿圆，浑身也有力气了。不敢停留太久，他又采了些野菜带着备用，并且发誓，等他登基当了皇帝一定封赏这种菜！

后来，他真的当上了皇帝。他封赏了大臣、官兵、封赏了一些奇花异草，却把那种野菜给忘了。十年以后，他的銮驾又经过那里，又看到了那种救过他命的野菜，急忙吩咐人呈上来。他捡了几棵放到嘴里，却“啪”地又吐了出来，只觉得满口的苦涩，和当年的味道完全不同了！他忙问当地的官员这是怎么回事？那官员战战兢兢地说：“,以前这种野菜是甜的，可是不知为什么以后就变苦了。”那个皇帝仰天长叹：“它心中有曲啊!以后就叫它曲菜吧!”

这就是曲曲菜名字的来历。尽管传说已无从考证，一种野菜也不会因为没被封赏而改变了其味道，但人们对曲曲菜的喜爱是不言而喻的。

今天给大家介绍的是一道凉拌曲曲菜：

食材准备：洗净的曲曲菜一大把，大蒜4瓣，芝麻酱1大勺，味极鲜1大勺，香醋半勺，盐2克，白糖3克，鸡精适量

制作方法：把曲曲菜洗净切碎，放到碗中。

曲曲菜

大蒜切碎放到碗中。

大蒜末

芝麻酱里放点盐放点白开水搅拌开，搅拌成不稠不稀的状态。

稀释之后的芝麻酱

最后找一个大碗，把切好的菜和所有调料依次放入，搅拌均匀。

凉拌曲曲菜

好了一道苦中带甜，回味无穷的凉拌曲曲菜就做好了。喜欢的朋友可以试一试哦！

曲曲菜的营养价值：曲曲菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C，还具有清热解毒，杀菌消炎的作用。

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