如何才能把馒头蒸的又软又Q呢？不要着急，来，看这里

今天中午刚刚蒸了一锅馒头。碰巧，邻居来串门看到了这又白又亮的大馒头，不由惊叹到：“你的馒头蒸的可真好啊！又白又亮！是怎么蒸的呢？怎么我蒸出来的没有那么松软呢，有时候甚至像是没有发起来的样子。”因为这个原因，家里人都不爱吃她蒸的面食。为此，她还苦恼了好一阵子。

馒头

其实馒头蒸的好，还要感谢一下我的母亲，她可是蒸面食的一把好手。因为是北方人，主食主要是馒头，包子，特别是每到过年的时候家家户户都要蒸很多馒头，包子，还有各种各样的花。所有很多经验就在不断的实战中总结出来了。我的手艺也都是那时从她老人家那学来的。

馒头

下面我就把如何把馒头蒸的又软又Q的小窍门分享给大家：

第一，夏季做馒头要用冷水和面。冬季则应用温水和面，冬季发面的时间也要比夏季长1到2小时，发面时的温度要控制在30摄氏度左右。

第二，和面时，要多揉，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，面筋才会有韧性。

第三，就是面团胀发时，要掌握好发酵程度，如果面团内部呈蜂窝状，有许多孔隙，说明发过了。

第四，馒头入锅后。笼屉与锅盖相接触不能漏气，有漏气的地方要用湿布堵严。

第五，蒸馒头时，锅内要用冷水，逐渐加热升温，使面坯均匀受热，千万不要求快直接用热水蒸馒头，否则馒头容易夹生。

馒头

好了，关于蒸馒头的小窍门就分享到这里了。

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