作为平时餐桌上出镜率最高的食物之一，鸡蛋的营养价值丰富，老少皆宜，主要价格还不贵，因此深受大家的喜爱。

但最近网上有关“激素鸡蛋”的讨论甚嚣尘上，引起了广泛的关注。那么“激素鸡蛋”真的存在吗？网传的鉴别办法可信吗？一起来了解一下吧！

“激素鸡蛋”真的存在吗？

其实鸡蛋内本身就含有一些激素，如黄体酮（一种由卵巢黄体分泌的天然孕激素），我们称这些激素为“内源性激素”，内源性激素是不会对身体有任何影响的。

与之对应的是“外源性激素”，所谓外源，就是一些不法商家在饲料当中非法添加各种激素类药物的情况，此举是严重的违法行为，我国也从未批准“激素类药物”用于动物促进生长。

但大家也大可以放心，对于正规厂家生产的鸡蛋，是不会含有外源性激素的，安全性还是很有保证的。

双黄蛋是添加了激素吗？

首先要跟大家科普一下双黄蛋的形成过程，双黄蛋的产生主要与母鸡所排的卵黄数量有关，当排出一颗卵黄时就是普通鸡蛋，当母鸡连续两次排卵的时候，这两个卵黄就容易包裹在一起，成为双黄蛋，甚至三黄蛋。

从原理上讲，营养过剩会导致鸡蛋内的激素异常，可能会提高双黄蛋的出现概率，通过打激素来提高双黄蛋产率从理论上来说是可行的。

但双黄蛋的市场价格并不高，而相反培育双黄蛋的激素价格会很高，养殖场不会傻到高投入买激素就为了培育出与普通鸡蛋卖一个价的双黄蛋，这样亏本的买卖没有一个商家愿意做。

网传的鉴别办法可信吗？

至于网上流传的鉴别激素鸡蛋的方法，不存在任何的理论依据，无论是看颜色还是品鉴味道，再或者其他的方法，皆存在较大瑕疵，都是为了博眼球罢了，不可信。

如果实在想检测，到正规的食品检验检测中心或专业的第三方检测机构也不是不可以，这样检测出的结果更为靠谱，值得信赖。但应该没有几个人会专门跑去检测一趟吧。

如何辨别“激素鸡蛋”和好鸡蛋呢？

首先，从鸡蛋外壳上看：激素鸡蛋外壳更加偏软，放在鸡蛋群里更容易磕破。

其次，从蛋液粘稠度上看：激素鸡蛋的蛋液特别清，似清水一般，而正常鸡蛋比较粘稠，还有挂壁的现象。

最后，从味道上区别：激素鸡蛋不论怎么操作，大都没有任何味道，而正常鸡蛋闻起来有点腥味，就是炒熟了依然可以闻到，但是吃起来又特别香。

你学会了吗？如果你还有其他的辨别方法，欢迎在评论区留言、分享！

其实，大家在选购鸡蛋时，前往大型超市或者正规农贸市场购买，认准符合国家标准的正规养鸡厂生产的鸡蛋，一般是不会买到“激素鸡蛋”的。实在不放心，也可以去小户农家购买，能找到刚下好的鸡蛋（蛋壳有点脏）那种是最好的。

你都是去哪儿买的鸡蛋呢？欢迎在评论区留言、分享！大家一起来避坑！

本文资料来源：科普中国