吃饭和衰老之间有什么关系，想活得年轻需要掌握哪两招？

人的衰老，是来自于两样必需品。你知道人要活下来主要靠什么？氧和葡萄糖。人变老。就是来自于氧和葡萄糖。氧带来的叫作氧化，你看那个苹果，切开一半往那儿一放，过一会儿变黄了，那个过程就叫作氧化。

人越来越老就是氧化的过程，这个过程，你可以理解为生锈的过程。就是人在不断地生锈，氧化就是生锈，然后慢慢地人生锈了。另外一个就是糖化，过多的葡萄糖带来的糖化。糖化你可以理解为变焦的过程，焦了，脆了。

所以，要想活得年轻，就是要想办法抗氧化、抗糖化，就这两招。

那如何抗氧化、抗糖化呢？方法就是你要避免摄入更多晚期糖基化终末产物，晚期糖基化终末产物就是糖化的东西。要避免晚期糖基化终末产物的食物，减少糖的摄入，多吃富含肌肽的食物。肌肉的肌，月字边一个太，肌肽。多含肌肽的食物。

你要多吃肌肽含量高的食物。那什么是肌肽的食物呢？像鳗鱼，像鸡，像金枪鱼，这些东西会使得你的胶原蛋白变得更加有力。过去有人说多吃猪脚，吃什么补什么。猪脚都弹性大，吃完你就有弹性。他说这个没道理，这个胶原蛋白吃下去，基本就消化掉了，这个没用。

多吃含有维生素B1和B6的食物，维生素B1和B6能够有效地抑制晚期糖基化终末产物，就是能够有效地抑制糖化。

维生素B1和B6从哪儿来呢？比如说猪肉、鳗鱼、糙米、荞麦、大豆、肝脏、鸡肉这些东西，里边都含有很多的维生素B1。然后B6就来自于很多海里的鱼，像金枪鱼、三文鱼、各种坚果，还有各种肉类、蔬菜、香蕉、大蒜等等，都特别丰富。

多吃多酚类的食物，就是茶多酚这样的东西，花青素这样的东西。

这里给大家念一下，列举几个哪些该吃的、哪些不该吃的东西，在这儿。就是我们得了解，哪些东西的晚期糖基化终末产物的含量有多少，简单地列几个。

1、比如说炸薯条。炸薯条分为自制和快餐店，这两个还不一样。自制的炸薯条的晚期糖基化终末产物的含量是694KU/100g，你知道快餐店是多少吗？快餐店炸的薯条是1522KU/100g，就是比自己家里炸的薯条要脆得多，要好吃得多，就是它的晚期糖基化终末产物含量会更高。

2、我们常见的早餐肠，这种加工类的肉类，10143 KU/90g。汉堡包里边有4876KU/90g，烤牛肉有5464KU/90g，培根有1173KU/13g。就是凡是上千的都是很高的含量。

3、炸鸡排，就是8965KU/90g，炸鸡块7764KU/90g，如果是烤，5418KU/90g。但假如是生的话，生的鸡胸肉692KU/90g，就是这个量级差这么多。然后凡是油炸类的，它的晚期糖基化终末产物含量会高，

晚期糖基化终末产物含量低的食物列举几个：

鸡蛋就不高。然后豆腐，鳄梨，包括牛奶、酸奶这些的晚期糖基化终末产物的含量都不高。

总之，少吃油炸类的食品。少吃油炸类的食品的核心原因是，老得慢一点。

除此之外，小脓包和痤疮也令人烦恼。它的原因是糖类的过度摄取，糖类过剩就会导致你的皮肤产生大量的痤疮。

要想减少晚期糖基化终末产物的摄入，远离糖类，远离油炸的高晚期糖基化终末产物的食物，远离紫外线，远离香烟，就是香烟会容易让人变老，紫外线的照射会让人变老。很多女孩子出门，都胳膊上、什么脸上都遮得，这是对的。就是你要远离这些紫外线的东西，这都是使得我们变老的很重要的原因。