五谷杂粮食用营养笔记之八：夏天常吃薏仁米，营养对路益身体

薏仁米是我家常年不断的五谷杂粮必吃品种。特别是每到夏季，吃薏仁米的次数不断增加。多年来，不论是熬粥还是做米饭，其中或多或少总要加入一些薏仁米，似乎已成为习惯。主要是用薏仁米，赤小豆和大米加少许冰糖熬成的粥，更是我家夏天经常喝的一种美味粥类，据说此粥还是一道祛湿保健的佳品呢。

据许许多多有关薏仁米的报道称，薏仁米的营养价值极其丰富。它是五谷杂粮中最具养生保健作用的上等食材，薏仁米中所含有的多种维生素和矿物质，有很强的促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，对于消化系统不是很好的人来说，经常吃一些薏仁米粥是不错的选择，另外，薏仁米中所含有的维生素E，是一种具有美容的物质，经常吃一些薏仁米，能够保持人体皮肤光泽细嫩，还能消除粉刺，色斑，改善肤色，使得本来就很美丽的肌肤，更加美白

更值得一提的是，薏仁米中所含有的能够利水、祛湿、美容等元素，比其它含有这些元素的食物作用更为突出，食用方法却相对简单，其中的熬粥使用方法最为简单，也是最受人们欢迎的普遍吃法，虽然做出的粥品非常繁多，但都是以薏仁米为主原料，另外，薏仁米红小豆米饭，薏仁米炖排骨汤，薏仁米泡酒，薏仁米茶等都是不错的吃法选择，想要更好更多的吸收其中的营养成分，就把薏仁米和赤小豆加工成薏仁米和赤小豆粉，每日冲调成糊饮用，营养作用更加明显

我加工薏仁米和赤小豆粉的方法是，把买回来的优质薏仁米和赤小豆洗净，用慢火炒熟，千万不要炒过火，炒至薏仁米变成黄色即可，待冷却后用破壁机打成粉末就可以了，把加工好的薏仁米和赤小豆粉装在容器中，放在阴凉通风处，每天早晚冲一杯薏仁米赤小豆糊喝，确实不错。