夏天常吃这道菜，解热防暑，美白皮肤

有一种生长在水里的蔬菜，也叫高瓜，水笋，高笋。因其生长在水中，属凉性蔬菜。特别适合夏秋燥热季节食用，据有关资料表明，此菜具有阻止黑色素的生成，还能够软化皮肤表面角质层，使人体皮肤润滑，细腻白嫩，美容的作用。这道食材就是菜市场上，超市里到处都有销售被誉为“江南三大名菜”之一的茭白。

茭白之所以有这么好的养颜美容作用，是因为它含有大量的豆醇成分。除此之外，茭白还含有丰富的碳水化合物，蛋白质以及脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养成分。这些成分可以为人体提供所需的营养物质，从而能够达到强身健体，延缓衰老的作用。茭白是属于喜温植物，耐寒性较差。早些年，茭白主要在江南各地广泛种植，其中浙江的磐安县，是全国最大的高山茭白种植基地。那里所生产出的茭白质量上乘，味道鲜美，在上海，杭州，苏州等大城市有很高的知名度。现在随着科学的发展，茭白在全国各地均有种植，而且产量越来越多。北方人以前不认识茭白的人，也都开始了解到了此菜的营养价值和作用，并且逐渐地爱上了这道美味食材。

茭白不论搭配哪一种肉类炒食都非常好吃。喜欢吃牛羊肉的人，可选择茭白炒牛肉丝或羊肉丝。猪肉、鸡肉、海鲜虾仁等也一样，都可搭配茭白一起炒食。如果不愿意吃荤菜，茭白还能做出很多种素炒或凉拌、炝拌、其味道都是一流的棒。其实我最喜欢吃茭白的做法是，把胶白切成碎末，和猪肉做成馅料，用来包饺子，蒸包子或包馄饨，味道特别鲜美，总是吃了上顿还想下顿。

茭白虽然不是日常生活中的常用食材，但我觉得，随着人们对茭白的不断认可，此菜必将成为人们追崇的热门食材。特别是燥热的夏秋两季，茭白是很实用的首选食材之一。