新西兰家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何人均寿命能到83岁

在联合国公布的一项人类发展指数排名中，新西兰成功跻身十强。“人类发展指数”是一项针对全球200多个国家进行的综合排名，主要考量其平均寿命、受教育程度和人均国民收入等三大方面。其中，新西兰人的平均寿命为83.5岁，我们都知道人的长寿和饮食密切相关，下面就来看看新西兰家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何人均寿命能到83岁。

1、早餐

在新西兰，人们一般都在家里吃早餐，早餐一般会是水果坚果混合麦片、谷物粥、麦片饼、吐司片抹黄油和果酱。最大的不同在于新西兰人喜欢喝直接从冰箱里取出来的冰牛奶，有些国家则喜欢要先把牛奶热了喝。

新西兰家庭的早餐主食多以面包为主，配以果酱、蜂蜜、牛奶、咖啡、茶，外加煎炸鱼块、营条。“玛麦脱”酱、趣味麦片等。新西兰四周被南太平洋环绕，拥有丰富的渔业资源，人们吃的鱼类都是深水鱼类。

早餐的煎炸鱼块都是鳍鱼，这种鱼肉质地富有弹性且口，煎炸之后更是脆而有奶性，甚是好吃，煎炸鱼和炸营条，都是来源于英国，而且饭店所有的煎炸鱼块和替条炸完之后皆用报纸包裹，对我们来说，报纸极不卫生，但传统的英式吃法却是别有风味。

早餐一种叫“玛麦脱”的酱，吃法与果酱一样，涂在面包上，尽管是当地人的最爱，但我却感到有股生锈铁器的怪味，据说这种带有铁味的“玛麦脱”酱是一种含有丰富铁质和其他许多丰富维生素的营养食品，而且和花生酱、果酱相比，它不含脂肪，非常健康。

早餐自然少不了麦片，过去我们吃麦片都是用开水泡，可是到了新西兰，又长了见识，当地人吃麦片是用冰牛奶泡。他们的理由是，表面一旦热了，那种满口脆香的感觉也就没有了，好多华人刚来新西兰时也是用热水泡的，可是入乡随俗，现在也都习惯用冷牛奶或酸奶泡了。

2、午餐

新西兰号称“世界最后一片净土”，在这片土地上没有任何工业，自然也没有工业污染，这里的牛、羊、鹿比人多得多，在这里，没肉不下饭。喝奶比喝水还便宜。这里的牛、羊、肉虽然多，却没有一个专门的菜系，因为这里过去是英国殖民地，自从库克船长发现这片土地后，大量移民给这片土地带来文明才200多年。

由于新西兰人大多是欧洲人后裔，饮食无处不显欧洲风味，牛排、藕片、卷心菜、鱼和熏肉早就成了传统食谱，千算一律的烤肉和水查蔬菜，以及就餐后的布丁，直到现在也仍旧是酒吧和乡村的主要食物。19世纪起，欧洲移民喜爱的炖菜成了新西兰料理的一部分。

新西兰家庭的午餐概念正好与我们相反，我们倡导的是早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，而新西兰人对午餐大多是采取对付的办法，或者吃三明治，或者吃寿司，三明治的种类很多，里放入不同的食材也可以有很多口味，比如火腿三明治、鸡肉三明治、鸡蛋三明治也有正儿八经地坐下来好好吃一顿的，但不外乎是意大利通心粉或者中餐面条之类。

新西兰人午餐后爱吃甜品，雪糕是新西兰人最爱的甜品，巧克力和蓝莓是热捧的口味，最正宗的雪糕店位于 Coromandel 科罗曼德半岛的 Kuaotunu 小镇，这里经常是“排长龙”。一个雪糕球是乒乓球左右大小，六个雪糕球可以尝试不同的口味，这份量的雪糕球简直当成了午餐，吃完了特别有满足感。

3、晚餐

传统上，新西兰家庭晚餐喜爱吃小羊肉，也有一部分新西兰人改变习性，吃鸡肉多於羊肉，如果此趋势继续发展下去，则在此世纪末，吃鸡肉的比例也会超过羊肉和猪肉，然而非肉类之蛋白质亦逐渐受到大众之欢迎。

传统的新西兰晚餐以一道肉（羊、牛、猪或鸡）、马钤薯、及二至三样蔬菜――例如有绿色，绿花椰菜broccoli、橙色，红萝卜carrots、黄色，芜菁swede所构成。烧烤的晚餐，由肉及蔬菜加油放进烤炉中一起烤，通常一个星期吃一次，且大都在周末。

晚餐烧烤在夏季非常受欢迎，特别是可以在户外进行，平常烧烤的食物包括牛扒、香肠、马钤薯与沙律salad。也有家庭爱吃烤鱼、贝类、海虾、串烧烤肉与鸡等等。

除了上面这些，新西兰家庭晚餐还爱吃鱼，食用的鱼类大多来自太平洋，而银鱼却是产自河流，但产地丝毫不影响它的美味——将幼鱼搅拌进浅金色的蛋液里，热锅做一道脆皮煎蛋卷。它很普通，但它也是一道无可取代的出色餐点，不论是搭配沙拉、柠檬鱼还是塔塔沙拉酱Tartar Sauce都非常美味。

多数新西兰家庭晚饭经常是吃烤羊扒和牛扒。新西兰的羊和牛总数比人口还多，牛肉和羊肉的质量也是世界上名列前茅的。在英国和欧盟签订合作协议之前，新西兰是奶制品和牛羊肉的最大出口商。这里的牛肉和羊肉，肉质紧实但不难嚼、多汁且细腻。口感特别好，而且羊肉没有膻腥味，又特别容易烹调，补铁、饱肚子、享受美食一举三得。

新西兰虽然没有叫得响的菜系，但这里物产丰富，素有“美食天堂”之誉，出产的肉类，海产、水果，新鲜味美。在新西兰，不怕找不到饭店，就怕你口袋里没有钱，到郊外农庄，还可享受热情的农庄主人为您准备的地道的乡村美食，此外，在许多城市都有麦当劳、肯德基、比萨饼等快餐店。没有菜系的新西兰，鲜食却是个性十足，回味无穷。

新西兰人为何人均寿命能到83岁？

1、食品安全

新西兰的食品安全监管与把控都非常严格，商家们并不敢滥用添加剂、农药等化学药品。新西兰人经常是蔬菜水果买回来打开包装不洗就吃，丝毫不担心农药残留的问题。除此之外，食品包装袋背后的成分表也是干净得一塌糊涂，有机和纯天然更是超市货架上的主打。有了这样的饮食条件，想不健康都难。

2、饮食结构

英国老龄化和健康研究的专家发现，想要长寿就要尽量避免损伤后的细胞在体内堆积。这就需要在饮食方案里添加更多的蔬菜、豆类、坚果类和粗纤维。在新西兰，果蔬资源非常丰富。坚果和海鲜也是新西兰人家里餐桌上的“常客”，这些都是不饱和脂肪酸的优质来源。粗粮里含有丰富的膳食纤维，可以降低人体的升糖指数，预防便秘等等。这其中包括各种全麦食品、燕麦、糙米等等，而这些正是新西兰各大超市货架上很常见的食品类型。

3、生活方式

新西兰人爱运动已经是一个不争的事实，从日常的跑步、单车、徒步，到网球、足球、滑雪、帆板、冲浪，甚至是“上天入海”都应有尽有，整个国家的运动氛围都非常浓厚。然而长期保持运动的习惯可以有效地延缓衰老，维护心血管和呼吸系统的功能。对于老人来说，每天步行一小时还可有效地使中风的危险降低1/3。

5、医疗福利

新西兰是免费公立医疗，包括：医药费、检查费、住院费、聘请翻译费等所有费用由国家负责，如果找家庭医生看普通病症，收门诊费。

6、生育福利

生育免费，从怀孕到生产的所有费用由国家负责。新西兰政府鼓励生育，除一次性奖励一笔金钱外，每生一个孩子由政府每周补贴养育费直至18岁。18周岁以上的孩子可以独立生活，享受青年人津贴。

7、各种的社会福利

新西兰还有很多的社会福利，比如教育免费，养老金、失业金、工作假期福利、低收入家庭福利等等。有了这些保障，新西兰人想不长寿都难。

结束语

前几天我参加了一次养生讲课，专家神采飞扬地讲了两个多小时，最终目的是让大家参加他举办的辟谷养生，7天不吃饭。专家说，坚持下来的人体重都减轻了，体重减轻后身体就健康了，就能够长寿。我们单位的老总花了几十万去体验辟谷去了。反而我们这些平民老百姓没人去相信。

远的不说，六七十年代，我国多数人还满足不了饮食需求，经常也是饥一顿饱一顿，吃得都是杂粮为主，体型很少有肥胖的，按理说那时人应该长寿吧，但人口普查数据，我国人均寿命那时不足60岁，现在我国人均寿命达到了78岁，就是人们物质生活提高了，医疗水平发达了，人均寿命自然就提高了。所以欧洲那些经济发达的国家人们都普遍长寿，非洲多国多数人处在饥饿状态，和辟谷没啥区别，人均寿命世界各国倒数。

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