夏天的日子，天气炎热，人们就会想吃点水果解渴。

这段时间，又恰好是水果的季节，黄色的芒果、绿色的西瓜、红色的火龙果都出现在水果摊上

以上水果，相信绝大多数大家都很熟悉。

今天就给大家说，介绍一种紫色的水果——桑葚。

说起“桑葚”估计很少吃，因为吃了之后，满嘴、满手都是紫色，所以桑葚很少人喜欢吃。

今天，小壹就来说说它。

桑葚它被誉为“长生果”
桑葚，又名桑果，色黑紫，味甘甜，咬一口鲜美多汁。

中医认为，桑葚味甘酸，性寒，有滋补肝肾、补血滋阴、生津止渴、补气养血，润肠通便、祛风湿、护眼、安神等功效。

它有助于改善阴血不足造成的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、肠燥便秘等症状。

从营养学角度来说，桑葚含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、铁、鞣酸、苹果酸和少量的硬脂酸、油酸等。

现代医学研究也证实，桑葚的营养和保健价值为诸多水果中的优胜者，能有效清除自由基、抗氧化、延缓衰老。

人们常说：“常吃桑葚，补血胜樱桃，通便赛香蕉”。

因为桑葚中，铁和维生素C含量都比较高，可谓补血佳品。

而桑葚干的含铁量，更是目前果类及其制品中最高的，可达42.5毫克/100克，是名副其实的“补血果”。

因此，缺铁性贫血、体虚、病后、产后等人群，适当食用桑葚，可作为日常补血的来源之一。

对于面色无华、气色不好的女性来说，桑葚还能行气活血、滋养眼睛、乌发、抗氧化，让人拥有好气色。

另外，桑葚可养血生津、润肠燥，有通便之效，尤其适合血虚便秘、阴虚便秘以及习惯性便秘者食用。

桑葚如何吃？

1直接吃

桑葚甘甜多汁，直接吃一口爆浆，还特别开胃。

不过需要注意的是：

①挑桑葚时，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳，未熟的青桑葚含有氰酸，不能食用。

②吃桑葚不能贪多，一小捧足矣（20～30颗）。

③桑葚性寒，平素大便溏薄、脾虚腹泻者、糖尿病患者忌食，脾胃虚寒者、儿童不宜多吃。

2煮粥

可以把桑葚和粳米同煮成粥，也可以加一点“料”，比如陈皮、枸杞等。

桑葚枸杞陈皮粥

功效：陈皮可健脾开胃、助消化，桑葚滋养肝肾、养血安神，枸杞养肝，大米平补肝肾，搭配同煮，肝肾脾胃都受补。

3加工成桑葚制品

桑葚上市时间短，难以保存，易滋生细菌。

买多了，或是想存下来长期食用，把它加工成桑葚制品是一个不错的选择。

桑葚干：将桑葚略蒸后晒干，或是放在烘干机里烘干即可。桑葚干可直接吃，也可泡水喝。

桑葚酱：加等量白糖或红糖熬成果酱，装瓶密封，可冷藏半年以上。

注意：

制作桑葚酱、桑葚膏时，切记不要加水，吃的时候用洁净小勺挖出（不能沾生水、唾液），否则不能长久保存。