买螃蟹注意这些细节就不会被坑了 你都知道吗

秋季又是吃螃蟹的季节，但很多人会为此发愁，因为他们不知道怎样才能挑选到新鲜又肥美的螃蟹。今天就让我们一起来看看螃蟹的具体挑选方法吧。

挑选螃蟹

首先是活的，这是最基本的也是必须的，一般是八九月选雌蟹，九月以后选雄蟹。看颜色，但凡是蟹壳呈黑绿色，带有亮光，一般是肉质较为肥美的，蟹壳发黄则是比较瘦弱的。看肚脐，肚脐凸出来的，一般膏肥脂厚，相反凹进去的则稍差一点。再捏一下肚脐，捏不动的说明比较肥，若捏起来软软的，则肯定是空壳，不要购买。掂重量，同等大小的螃蟹拎着腿掂一下，试试重不重，重的则是比较肥的，轻的肯定是不肥的。

螃蟹挑选好了，应该怎样处理，才能更好吃呢

清洗好的螃蟹腹部朝上，放在笼屉中。一定要腹部朝上，这样蒸好的螃蟹，不会掉腿，不会有蟹黄流出。在每个螃蟹上面，撒上一点盐入味，在放上几片葱姜，淋上少许的花雕酒去腥。锅内加水，放入笼屉开始蒸，大约15-20分钟就可以，要根据螃蟹的大小决定。一般吃螃蟹蘸的是姜汁，姜末+醋搅匀就OK，也可以根据自己的口味调制。

吃螃蟹的一些注意事项

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。