都说炒鸡是山东地界不可或缺的一道美食，不管是家里来客人还是在外请客吃饭餐桌上都少不了一份炒鸡的出现，山东人对于吃鸡可谓是真爱到底的，有很多小摊，街边铺都在卖炒鸡，只要味道好，哪里都是主场，在山东还有一家做炒鸡的店铺一直也是名声在外，很多食客都慕名前来。

秘制酱料

这家店铺的炒鸡的食材是用的大公鸡，一直都是在山上散养的，炒鸡的做法很简单，平时在家炒菜的大姐就能轻松操作，鸡肉在生的时候就下锅煸炒，一直煸炒熟透，这样鸡肉的香味才能激发出来，然后加入一些辣椒面提味就可以添加清水进去慢慢的烧制了，最后就是老板的秘制底料登场了，一包一份，对于老板来说这样既能保证鸡肉的口味也能保证自己的秘方不被泄露。

火爆生意

老板的这家店铺装修得很不错，环境有柴火的气息，土砖土瓦的，看似紧凑到氛围很好，老板在高峰期的时候一般都很忙，而且要亲自上灶台，厨房一字排开的十口锅看着相当霸气，可以同时一起炒制，老板的路虎车就这样一年炒出来的，店里的厨房经理跟了老板好几年现在也跟着买了豪车，买了房子，连走路都是蹦蹦跳跳的。

精美味道

店里的炒鸡需要很长的一段时间，需要在锅里慢慢的把汤汁收掉，留下酱料的香味，让鸡吃起来更加浓郁，鸡肉肉质紧实，鸡肉软糯，口感丰富，每份鸡肉售价128元搭配几个小菜，其中还有山东人最喜欢吃的贴饼，这饼基本上都是个炒鸡一起搭配得，有的是直接贴在锅边的，而店里是直接装盘上桌的，食客可以直接用饼来蘸炒鸡的汁水吃，味道香甜浓烈。

大哥的这家店铺是总店，在全国各地有大小570家店铺，算是加盟店，也算徒弟开的店，大哥很好客，只要你想干，就愿意教，只是收取一定的费用，大哥只管售卖酱料，这样的方式是很多连锁企业都采用的方式，只要鸡的品质保证，味道自然不会差。这样傻瓜式的操作的确节约了很多人工，也避免了餐品口味出现问题的风险。

炒鸡虽然简单，但是专研才会有独到之处，秘制的酱料是炒鸡的灵魂，有付出才会有收获。每天店里的炒鸡能卖到300份左右，这个销量已经是非常可观了，老板每天也非常开心，累并快乐着。