猪肉已经是我们生活中不可或缺的生活物资，不管是在猪肉涨价的时候还是降价的时候，家里的餐桌上都缺不了猪肉的出现，猪肉做回锅肉是妙不可言，也可以做红烧肉，香糯Q弹，色泽诱人，也可以做焖肉，香气四溢，在安徽，一位大叔做得焖肉深得食客的喜爱，在当地声名鹊起。

细活出美味

店里的招牌是虎皮猪肉，老板可是靠着这一片肉来维持家里的生计，店里的虎皮猪肉有着严格的制作工艺，所以它的味道才美味。要想做一份好吃的虎皮猪肉，自然少不了食材的把控，店里每次进的猪肉都是纯正的精五花肉，层次分明，五花肉均匀的改刀成厚片，每片肉大概重四两，老板虽然没有上称去称一下，但是多年的经验让他心里有数，然后将切好的猪肉放入油锅中炸制，炸制金黄再复炸一次，就可以出锅，虎皮猪肉的重点在于焖煮，大火烧开后，还需要再锅里焖煮四个小时，这时的猪肉才是恰到火候。

价格实惠

这家店铺是老板一手经营起来的，当初因为市场行情，猪肉的价格上涨，店里硬是没有涨价，一直处于亏本营业，现在价格降低了许多，老板才看到一些希望，正在努力地挣着钱，店里没有多大的面积，装修也谈不上，简单的几张桌子勉强能够让食客用餐，但是现在生意火了以后，肯定不够使用。现在店里的虎皮猪肉卖得是17元一份，包含了米饭和大肉，大口吃肉的感觉就是爽，加一片肉也才10块，很多食客吃上一片就够了。

口感丰富

制作好的虎皮猪肉无论从色泽还是品相都是无可挑剔，色泽红润，卤香味十足，店里用的百年卤汤着实发挥了它的作用，猪肉的皮上面起了许多的褶皱，吃起来有弹性，也有韧性，肥肉入口化渣，一点都没有腻的感觉，瘦肉也不柴，配上米饭真的是美味一顿，在这里能够好好的满足大口吃肉的感觉，真才是食客最想享受的感觉。

店里提供的米饭并不是单纯的白米饭，而是用的蛋炒饭，小伙子手里两口锅不停地炒制，一碗炒饭搭配一片虎皮猪肉，味道就不用说了。

店里的生意可以用踏破门槛来形容，食客都说冲着虎皮猪肉来的，还有的食客硬是从东北开车过来品尝，有的食客坐飞机过来也不忘来上一次，消解一下嘴馋的毛病。

看来食客们对于美食还是很执着的，不管多远总想虎皮猪肉的美味。