吃什么肉能够“养肝”？吃什么肉又会“伤肝”？肝病医生分享

导语：在很多人的印象里，吃肉好似是一种对于养肝非常不利的行为，容易引起例如脂肪肝，肥胖症等疾病。但根据相关科学研究显示，想要养护肝脏，肉类中的脂肪，蛋白质以及其他营养物质，是非常必要的。一般来说，只有每天食物蛋白质和脂肪的摄入占比，各占到食物总营养的20%，才能真正起到供应肝脏能量，活化肝脏细胞的目的。所以，想要养肝，吃肉是很有必要的。

但是还请别急，从严格的健康意义上来看，如果以多吃肉为方法，想要达到养护肝脏的目的，的确也会造成肝脏处脂肪堆积数量变多，继而增加肝脏的负担，反而会给肝脏健康带来隐患。

因此有些朋友可能会纳闷：“一会说吃肉能够养肝，一会又说吃肉不能养肝，应该怎么选择?”

其实这就涉及到了肉的种类问题，诚然，有一部分肉吃下去，其中肝脏所必需的营养元素突出，的确可以起到养肝的效果;但有些肉类吃下去，反而会出现相反的隐患。肉类的品种选择，对于热爱养肝的朋友们来说，也就显得非常重要了。

吃什么肉能够养肝?

第一种：鱼肉

鱼肉中的蛋白质的氨基酸结构，和人体的蛋白质氨基酸结构非常相似。

换言之，如果能够多吃鱼肉，就能够起到非常不错的蛋白质补充效果，而肝脏细胞保持活性的必要条件，就是供应到足够的蛋白质用于合成，肝脏细胞活性提高，肝脏变得健康，自然就能起到养肝的效果。

不仅如此，鱼肉中的肌肉纤维较细，水分含量多，肉质细嫩，非常适合消化不好的老人和小孩食用，但要注意鱼刺卡喉，注意安全。另外，鱼肉中的不饱和脂肪酸丰富，能够有效降低总胆固醇含量，给肝脏减负，也是能对养肝起到一定的推动作用。

第二种：鸭肉

文章开头我们有提到，如果想要养肝，提供肝脏所必须的营养物质，那么脂肪和蛋白质等，都要得到合理的补充。

而鸭肉中，正好就富含蛋白质和脂肪两种物质，可以极好地契合养肝吃肉的需求，不仅如此，中医认为，鸭肉还有滋阴养胃，利水消肿的功效，对于脾胃症结的疏导，同样有所帮助。

第三种：鸡肉

鸡肉相比于一般牲畜肉类，可以说是蛋白质含量的佼佼者了。养肝的朋友多吃些鸡肉，也能在抑制过多脂肪摄入的同时，达到足量蛋白质的补充效果。

而且肌肉中还含有少量的碳水化合物吗，维生素A，钙，磷，铁等微量元素，对于人体营养全面性的补充，也能够起到不错的裨益效果。非常推荐进行食用。

由此可见，养肝的肉类，大多以蛋白质含量较高，且存在一定脂肪补充的肉类居多，例如大多数的家禽肉，白肉，以及河鲜鱼肉等等。有养肝需求的朋友们大可进行尝试。

但相对的，有一些肉，对于养肝的人群来说，同样也是不推荐的。

可能会伤肝的肉有哪些?同样列举3种

①肥肉

肥肉相比于普通的肉类，其中脂肪含量更高，蛋白质更少。

上文有提到，如果过量的脂肪进入人体，长时间的在肝脏周围聚集，不仅会增加肝脏代谢的负担，多余的脂肪还会刺激肝脏组织，出现炎症的概率也会大大增加。

因此想要养肝的朋友，最好不要吃太多的肥肉，换言之，脂肪的摄入虽然必要，但千万不要过多，过多的脂肪摄入还容易引发肥胖，招致湿气入体，例如肝湿，肝虚等症状也变得更加容易出现，还请注意。

②动物肝脏类

一直以来，我国民间都有所谓“吃啥补啥”的观点。

对于肝脏同样也不例外，大多数人认为，动物肝脏多吃点，也能对自己的肝脏起到补养和滋润的效果。

其实这样的说法并没有科学依据。诚然，肝脏中的蛋白质，微量元素含量很高，的确适合大部分人健康食用。

但相对的，动物肝脏中也是含有毒素和嘌呤物质最多的部位，如果长期大量的服用肝脏食物，这些毒素反而会在我们身体里堆积，给肝脏带来负担。尤其是对本身肝脏功能就比较薄弱的人来说，经常吃动物肝脏，肝功能虚弱反而会加剧，因此并不推荐。

③羊肉，鹅肉等热性肉

在中医看来，每种食物都有其对应的食性，肉类同样也不例外，例如鸡肉，鱼肉，鸭肉等，大多都是偏向温性和温凉性质的肉类，并不会助长肝火，继而导致肝脏出现上亢隐患。

而类似于鹅肉，羊肉，狗肉等，这些肉类大多是热性的。如果吃得太多，热性同步于脂肪，继而在肝脏处代谢，也会助长肝火生长，肝阳上亢的情况也会出现。肝阳上亢，例如肝区疼痛，头晕，记忆力减退等情况也会相继出现。

但医生这里并不是让大家不要吃热性肉，相反，如果是肝阳虚，亦或是体寒的朋友，适当多吃一些无碍。但对于正常人，亦或是肝阴虚，肝火旺盛的朋友，尤其是孩子来说，还是少吃一些为妙。

结语：养肝是中医的一门学问，而中医主要的思想就是辩证，在吃不吃肉，养不养肝的问题上，我们也要辩证地看待，一些肉对于肝脏有益，我们可以多吃，一些肉对肝脏有害，我们就要少吃，取长补短，而不是以偏概全，才是最好的养生方法。