哈尔滨红肠，自己在家也能做，纯手工无添加，蒜香浓郁口感嫩

灌香肠，不知道大家有没有自己做过，不过对我而言，已经是再熟悉不过的事情了。平时总担心外面的香肠，添加剂太多，吃着不放心，就喜欢自己在家做。毕竟我在家也没事干，研究研究美食还是很满足的。

哈尔滨红肠，应该非常有名了吧，之前亲戚去旅游，给我带了几根回来，我们全家都特别喜欢。后来吃过几次超市里卖的，说实话味道不怎么正宗，还带着一股香精味。这不是，又让我萌生出了，自己在家做的念头。

哈尔滨红肠，看起来简单，但是自己动手做还真不是那么回事，前几次都作废了。经过几次的实验，终于做对了一款，口感很不错。今天我就把方法分享给各位，纯手工无添加，蒜香浓郁口感嫩。

【哈尔滨红肠】

食材：纯瘦肉4500g、五花肉500g、盐150g、味精80g、大蒜100g、玉米淀粉250g、红肠调料1包、肠衣适量

1、首先我们把猪肉全部准备好，然后将其清洗干净，接下来准备剁肉馅，把纯瘦肉放入绞肉机中，将其绞成肉馅。

2、但是五花肉不能绞得太碎，需要我们动手切，切成小丁备用。接下来再准备一些大蒜，把大蒜切成蒜末。接下来，我们把纯瘦肉、五花肉、大蒜混合到一起，然后加上盐、味精、红肠调料，红肠调料大家去超市都可以买到。

3、将其彻底搅拌均匀之后，放入冰箱内冷藏腌制，大概48小时的时间。等快要腌制好的时候，我们再来处理肠衣，把肠衣提前1、2个小时，放入清水中浸泡着，浸泡好之后再用清水冲洗干净。

4、下面我们把肉馅取出来，然后把玉米淀粉给倒进去，倒进去之后还是不停搅拌，直至把肉馅拌匀为止。

5、下面准备好灌香肠的机器，很便宜的，我从菜市场上25块钱买的。把肠衣放上去，然后开始灌香肠，直至把肠衣灌满为止。

6、罐好之后，我们用绳子把肠衣打结，将其分成小段。随后准备一根牙签，在肠衣的表面戳几个小洞，避免等会儿煮的时候爆掉。锅内加入适量的清水，烧热至90度之后，把红肠放进去煮，中火煮30分钟的样子。

7、然后就可以取出来了，取出来之后可以晾晒2个小时，这样就可以直接吃了。但是要想颜色好看，还得熏制一下。往锡纸中加上大米、茶叶、红糖，然后放入锅中，接下来把红肠放进去，开火熏制5分钟，然后关火焖一会儿，即可取出。