解冻猪肉，切忌直接用水泡，多放2味料，10分钟解冻，还很新鲜

要说保存猪肉，冬天的话还可以放在室外，或者比较冷的地方，但是现在天气这么热，肯定就得放冰箱。买回来的猪肉，吃不完的话，就套上一个保鲜袋，放在冰箱里冷冻起来，啥时候吃啥时候拿出来。

拿出来的猪肉，想必各位也试过了，不管多快的刀也切不动，都冻得邦邦硬了。那么我们的处理方法，自然是要先将其解冻，解冻猪肉说起来容易，但是真正解冻的时候，却难度重重，耗费时间非常久。

有的人中午要炒肉，早上就拿出来，放在室温下解冻了。也有人临时抱佛脚，把猪肉放在清水里，甚至开水里泡。不过都不是很好的方法，今天想教大家一招，只需在水里多放2味料，10分钟就可以快速解冻，并且肉质还很新鲜。

【解冻猪肉】

所需材料：冷冻肉、清水、白醋、食盐

1、准备一个小盆，接上适量的清水，随后我们先不要着急把猪肉放进来，而是还需要多放2味料，这两种东西就是白醋和食盐。

2、如果单拿出来，这两种调料，对猪肉的解冻都是有一定帮助的，两者搭配在一起，效果会更好。分别各放上一勺就可以了，太多了反而会让猪肉产生异味，倒进去之后，我们充分搅拌一下，让食盐融化开来。

3、下面就可以把冷冻的猪肉放进去了，稍微搅动一下，然后开始浸泡，一般浸泡10分钟的样子，我们就可以去看一下。如果摸起来，已经比较软了，那就可以拿出来了，不需要彻底解冻成新鲜的样子，稍微有点硬度来切，切起来更顺手。

用食盐、白醋和清水浸泡出来的猪肉，解冻速度特别快，并且看上去特别鲜亮，就跟刚买回来的一样。炒一炒尝尝口感，味道也是不错的，即使在冰箱里待了很久，吃着也是新鲜的口感，很不错。

【猪肉松】

配料：瘦肉1斤、葱姜、盐、生抽、白糖、鸡精

1、猪肉洗净切丁，然后倒在锅里，之后加上没过猪肉的清水，然后再把葱姜放进去，盖上锅盖开始煮。

2、大火烧开后，再用小火煮一个半小时，时间短了可不行哈，一定要煮够时间。煮好之后，我们把猪肉捞出来，待其放凉之后，装入保鲜袋中，用擀面杖将其打散，当然是越碎越好的。

3、往锅里倒上一点点食用油，把打散的猪肉倒进去，然后开小火不停翻炒。炒到肉丝看上去，比较干的状态时，我们往里面加上5g盐，继续翻炒一会儿，直至猪肉颜色变深为止。

4、这个时候，我们再往里面放入20ml生抽、10g白糖，少许鸡精，继续翻炒15分钟左右。炒好之后，放在研磨杯中，稍微搅一会儿，接着重新放入锅中，彻底炒干后即可盛出来开吃。