现在，关于吃的谣言实在太多，看了真让人有点害怕，不禁让人发出疑问：还能不能愉快的吃饭了？

而这3个谣言关于食物的谣言，听上去头头是道，甚至你还信了很多年！那么，你就需要这篇文章，看完保证你成为餐桌上的明白人！

谣言一

菠菜豆腐一起吃，会得肾结石

菠菜中的草酸会与豆腐中的硫酸钙结合，形成不溶性的沉淀”这个化学反应。人体内草酸的大量积存，是导致肾尿结石的因素之一。

豆腐和菠菜同食确实会形成草酸钙，不过不是在肾，而是在消化道内。消化道内的草酸钙不会被吸收，反而会有助于草酸随着粪便排除体外。

虽然豆腐和菠菜同食确实会影响钙的吸收。是因为菠菜与豆腐放在一起食用，实际上是钙、镁、维生素K等“联合军团”共同吸收作用的过程。所以在食用的时候，可以先把菠菜用热水焯一分钟，这样可以将菠菜中的草酸去掉，而维生素K和镁还留在里面，豆腐里面的钙也仍然存在，两者结合，钙、镁、维生素K等营养成分都能够保留。

谣言二

海鲜和橙子一起吃，等于吃砒霜

海鲜和富含维生素C的橙子一起吃会中毒，是由于海鲜特别是污染水质的海鲜体内含有五价砷，而维生素C会将五价砷还原成有毒的三价砷，类似于砒霜。

实际上，正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测，砷含量不得超过国家标准规定的每公斤0.5毫克，按此推算，要达到中毒效应，需要吃150公斤海鲜和十几斤水果，这远远超过胃的承载力。

还有研究人员在模拟胃液中研究发现，维生素C不能单独将五价砷还原成三价砷，需要与还原性谷胱甘肽的共同作用才可以。

谣言三

螃蟹和柿子一起吃会腹痛

柿子和螃蟹一起吃，因为会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，据说是因为柿子中的鞣酸和蛋白质一起会形成柿结石，诱发胃肠道反应。

之所以说柿子和螃蟹不能一起吃是因为柿子中含有——鞣酸（又名单宁），鞣酸能与螃蟹中的高蛋白质结合成不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把食物残渣粘合在一起，在胃内形成胃柿石，确实能造成胃部不适。但，未成熟的涩柿子鞣酸可高达4%以上，而成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，这样低的含量，是不会对人体造成什么影响的。

只要吃“适量柿子和新鲜蒸熟的螃蟹”是不会出现“食物中毒”的。

总的来说，只要是新鲜能吃的食物，适当的量加上合理的烹饪，都不会出现食物中毒的现象。