烤箱 | 1 |
大闸蟹 | 6只 |
姜片 | 6片 |
橙酿蟹 | |
橙子 | 2个 |
黄酒 | 2勺(约20g) |
白醋 | 2勺(约20g) |
清水 | 1勺(约10g) |
芝士焗蟹宝 | |
蛋黄酱 | 30g |
淡奶油 | 40g |
黑胡椒 | 少许 |
芝士碎 | 约60g |
飞鱼籽 | 少许 |
大闸蟹蒸熟:将蟹子摆到蒸盘上,每只蟹子顶部放一片生姜,放入蒸烤一体机中,第二层,选择蒸制程序,95度蒸25分钟。
蒸好的大闸蟹取黄取肉,蟹壳洗净保留4只备用。
来制作橙酿蟹:2个橙子刻花刀去顶,挖去果肉,将果肉用滤网压出橙汁备用。
取一半蟹肉和蟹黄,放入橙子中,每个橙子各淋入一勺橙汁、一勺黄酒、一勺白醋、半勺清水,盖上橙子盖。
将橙子放入蒸烤一体机,烤箱第二层,选择蒸制程序,90度蒸6分钟即可。
再来用另一半蟹肉做芝士焗蟹宝:蟹肉中依次加入蛋黄酱、奶油、黑胡椒搅拌均匀,将奶油蟹肉放入蟹壳中,顶部铺一层厚厚的芝士碎。
做好的蟹壳送蒸烤一体机中,烤箱第二层,选择4D热风模式,200烤10分钟。烤好后的蟹宝顶部撒飞鱼籽装饰即可。
最后一步,装盘,开吃~
页面更新:2024-04-14
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