忻州市地处山西西北部，按照地域的分布宁武、神池、岢岚、静乐、五寨、河曲、偏关、保德属于“西八县”，忻府区、定襄、原平、五台、代县、繁峙属于“东六县”。

忻州，古称“秀容”，历史上属于胡汉交融地带，美食多样兼容并包。神池月饼、定襄蒸肉、五寨烩菜……

游忻州，不可错过的这六道美食，你都知道吗？

忻州地道美食 TOP榜

原平锅魁

原平锅魁已有300余年历史，曾赢得炉食之魁。根据包馅与不包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。

面饼呈黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，嘴嚼利口不沾牙，存放色味不变，始终酥脆如初。

定襄蒸肉

定襄蒸肉是当地民间宴席必备佳肴，相传为宫廷贡品，食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。

具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。现在做蒸肉的达上百家，其中以百年老店隆襄斋著名。

神池月饼

神池县是山西省油料生产基地县和著名的月饼之乡，富有地方特色的神池月饼迄今为止已有500多年的历史。

神池月饼皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变。其制作技艺入选山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。

五台砍三刀

砍三刀又名油食儿、油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是流传于五台山等地的汉族面食小吃之一，每年年关，家家制作，户户蒸食，至今已有300多年的历史。

在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细作的食品。炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”。又因其吃起来油香四溢，故又称“油布袋”。

五寨黑肉烩菜

五寨的黑肉烩菜最为有名。猪肉、土豆、粉条、豆腐，炖到火候的话，吃起来味道鲜香可口。

如此，无烩菜不成宴席，无烩菜不显丰盛，会做烩菜，爱吃烩菜成了五寨人民延续几百年的民俗。

保德碗托

保德碗托很厚，料足，而且分素还是肉酱。

做法是将荞麦面制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的“托”来。

保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口。

总有一种美食

融入口中的即是

家乡浓浓的味道

让人久久不能忘却

无论身在何处却也难以忘怀

此刻 你也是否在心中回忆起

那道属于家乡的美味