古人煮酒成习惯，那白酒可以“煮”吗？建议喝酒的人早知道为好

导语：古人煮酒成习惯，那白酒可以“煮”吗？建议喝酒的人早知道为好

如今已是深秋，全国各地的气温都降了不少，很多爱喝酒的人开始整活了，闲来无事，约上三两好友，推杯换盏间，其乐融融。

其实几百上千年的古代，人们也有约酒的习惯，不过古人喝酒前喜欢“煮酒”，比如说三国时期“青梅煮酒论英雄”、“关公温酒斩华雄”。

从这些历史见闻中，我们知道，古人不仅爱喝酒，也爱煮酒。

特别是深秋寒冬的时候，将酒煮一会儿，可以起到御寒的作用，人也不至于冻得哆哆嗦嗦，所以古人喝酒一般都会提前备好热酒器。

那么古人煮酒的习惯适用于白酒吗？

如果换做黄酒或者米酒，那么喝酒前煮酒是没有任何问题，因为这些酒都是发酵酒，度数比较低，和古人喝的酒差别不大。

而且煮酒不仅可以将酒加热让人喝得更暖和，最重要的是煮酒可以去除酒体中的有害成分。

比如说甲醛、甲醛、杂醇油等有机物质，如果人体摄入过多，有的容易上头，有的影响视力，有的喝完头晕。

这些物质的沸点要低于水和酒精，所以喝酒前简单地煮下，可以有效地将有害物质挥发掉，口感更加柔顺的同时，喝起来也更加的安全。

但要是白酒，“煮酒”就是一个画蛇添足的操作！

首先，白酒并非发酵酒，而是蒸馏酒，相对于黄酒和米酒，白酒在制作过程中增加了“蒸馏”的操作。

这个操作相当于“煮酒”过程，意味着在我们喝之前，酒厂已经将酒中的有害成分控制在合理的范围内，直接喝对身体几乎没有太大的影响。

再者，现在市面上假酒很多，而且很多白酒是酒精酒，质量很一般。

有的度数还不低，达到了40多度，这样的酒通常会加香精香料等物质增香增味，并非粮食发酵自然产生的。

酒精酒经过加热后就会原形毕露，会有一股难闻的怪味和酒精味，饮用价值就掉了一半，所以酒精酒是不适合加热的，否则事倍功半。

最后，除了酒精勾兑酒，市面上还有少部分的纯粮酒，纯粮酒的质量远高于前者，在制作过程中，酒厂会花费更多的心思去提纯处理。

而且纯粮酒的有机物质和水缔合比较紧密，性质更为稳定，没有“煮酒”的必要。

此外，还有3大原因大家要清楚：

很多人对白酒了解不多，并不是专业的。假如在加热过程中没有把握好时间，在过度加热的情况下，酒中的酒精也会被蒸发出来，酒精挥发了，酒的味道也随之改变，得不偿失。

其次，假如白酒加热过度，酒中不仅有水蒸气蒸发出来，还有酒精，在饮用过程中，很容易伤到眼睛。

最后，大家都习惯了常温下饮用白酒，特意煮酒，多少会让人不太适应，而且白酒本就是高度烈酒，常温下喝，也能很快的刺激身体产生热量，同样能达到御寒的作用。

综合来看，白酒是没有“煮酒”的必要，如果是黄酒和米酒，大家可以看情况“煮”，但不要过度加热。