白酒挂杯：酒精酒本来就能挂杯，为何还加塑化剂？难道真有猫腻吗

导语：白酒挂杯：酒精酒本来就能挂杯，为何还加塑化剂？难道真有猫腻吗

白酒挂杯，是酒精挥发过程中产生的一种自然现象。

因此，不管是纯粮酒还是酒精酒，只要含酒精都会出现挂杯。

说到这，想必不少人会有疑问：既然两者都会挂杯，为何酒精酒还会放塑化剂？

想要知道里面有何猫腻，还要从白酒为什么会挂杯说起。

白酒为何会挂杯？

部分人对白酒挂杯这种现象十分不解，在他们看来，水就没有挂杯现象，为何到了清澈如水的白酒，就出现了所谓的挂杯现象，原因很简单，酒比水更粘稠。

酒里面除了有大量酒精外，还有各种醇醛酸酯等成分，这些物质不仅决定了酒的风味，同时也增加了酒的粘稠度，当酒精挥发的时候，各类物质会“拽着”其不放，此时酒精会在杯壁上聚拢成酒珠，酒珠连成线，最终出现挂杯现象。

很多人会好奇：粮食酒和酒精酒能通过挂杯区分开吗？

首先我们要知道的是：不管是酒精酒还是粮食酒，它们都是酒精+水+2%固化物构成。

上面提到，白酒挂杯和酒精挥发有很大关系，而两者挂杯的挂杯程度，其实受2%固化物影响。

粮食酒成分多粘度大，所以挂杯厚，且会在杯壁上形成酒线，上好的陈年粮食酒，甚至会有“爬壁”现象产生；酒精酒则与之相反，酒珠稀稀拉拉的，十分单薄，并不能连到一起，所以两者还是很好区分的。

不过，随着一些添加剂的产生，这种方法或不再完全适用。

酒精酒本来就能挂杯，为何还会放塑化剂？

最主要原因，还是被巨大利润驱使。

对酒精酒而言，想要改善其挂杯效果，只能放塑化剂。

不少无良厂家，为了让酒精酒达到粮食酒的挂杯效果，进而达到以次充好、获取更多利益的目的，会偷偷在酒里添塑化剂，让其出现陈年粮食好酒才能出现的挂杯效果。

但需要强调的是，塑化剂是被排除在食品安全目录的，若是经常食用，并不利于身体健康。

而想要远离塑化剂带来的伤害很简单，那就是只喝纯粮食酒，粮食酒里的成分，全是自然发酵形成的，又经过了多年陈放，里面有害物质微乎其微，可放心喝。

像下面3款酒，名气不大，却都是纯正粮食酒，里面不存在任何添加剂，适量喝，不用担心会对健康有危害。

第一款：君中元私藏酒

产自酱香酒的黄金产区——茅台镇。

由酿酒大师曾传政（酱香之父李兴发徒弟），亲手打造而成，在酱酒领域颇有名气，可惜出了酱酒圈，几乎无人识。

所谓名师出高徒，曾传政和其师父一样，对品质的要求十分严苛，造出的酒，不达到优级是不会出厂售卖的，而这款好酒之所以没啥名气，其实和宣传少有很大关系。

不过，名气少也没影响爱酒人士对它的喜欢，每次看到都会整箱整箱往家里拉。

酒液： 清澈见底，无悬浮物，透亮如水晶，酒花绵密；

口感：酱香味比较突出，入嘴醇厚细腻，酒液刚到嘴中，感官立马就被其层层叠叠的酒香“征服”，停下来细品，似乎有一点淡淡的酸味，好在并不明显，喝完之后，浓郁酒香并不会立马消失，会持续很久。

第二款：秦池酒

曾经一度风靡全国的山东名酒，有“标王”之称。

最开始的时候，这款酒的名气并不大，甚至算得上是无名小辈，但在夺得1995年的CCTV标王之后，立马名声鹊起，并迅速在白酒如林的市场上站稳了脚跟。

但是，随着最后一次竞标的失利，这款酒慢慢没落了起来，只有老一辈的山东人对它有印象，年轻人压根不认识这款酒。

第三款：德山大曲

湘酒，不少人只知道酒鬼酒，其实，这款德山大曲，才是老百姓心中的湘酒代表。

这款酒能成功酿造，离不开当地特殊的棋手和地理环境，年产量上千吨，每年盈利都过亿，是当地响当当的品牌酒。

酒体比较醇和协调，后味十分柔顺，去湖南旅游的时候，可不要轻易错过。