白酒界的悲哀：明明是酒精勾兑酒，却借着“大曲”名号蒙混过关

导语：白酒界的悲哀：明明是酒精勾兑酒，却借着“大曲”名号蒙混过关

上周末，本是一个愉快的周末，却让我怎么也高兴不起来。

外婆八十大寿，亲朋好友齐聚一堂，寒暄几句肯定不能进行，为了营造良好的喝酒氛围，老舅将提前装备好的白酒供大家助兴。

喝前，老舅还卖了个关子，说是四川的一款名酒，几十年前还和工友喝过几回，味道纯正绵甜，至今还记在心中。

恰好外婆八十大寿，老舅就想着给大家准备点好酒，经过一番考虑后，最终敲定这款四川名酒。

笔者也从事和白酒相关的行业，对白酒不说了如指掌，但也略知一二，听老舅这么一说，心里可痒痒了，难道今天有什么惊喜？

抬上来一看，确实是名酒，而且“某某大曲”，看来老舅这几十年的酒没有白喝！

但出于谨慎，我还是拿了一瓶仔细瞅了瞅，不看不知道，一看才发现，原来我被“骗了”！

名酒没错，大曲字样也没错，错的是酒不是原来的酒。

其配料上清楚地食用酒精和香料，感情这是一箱酒精勾兑酒，这款大曲酒在以前是赫赫有名的低端名酒，而且是纯粮酿制的白酒，怎么就变成酒精酒呢？

莫不是老舅一时糊涂，买到假酒了？

为了顾及老舅的颜面，我没有直接揭发，而是私下了解这款大曲酒的近十几二十年的发展，结果发现，老舅买的酒是没错，错的是酒厂。

品牌还是当初的品牌，只是已经偷梁换柱了，里面的酒被替换成酒精酒，有着一丝“挂羊皮卖狗肉”的意味。

难怪老舅会中招，普通人谁会盯着它会不会产生变化？

这几天，我都在深思，我国的名酒也堕落到卖酒精酒的地步啦？

这是单一现象还是普遍存在呢？结果一番交流比对发现，这种现象虽不多，但也不少，很多名酒都有销售酒精酒，有的做法和这款大曲酒如出一辙。

这不禁让我怀疑，酒精酒已经让名酒都开始妥协了？还是说作为白酒标杆的名酒已经认可了酒精酒的存在？

可能有的朋友会认为我小题大做，当你明白“大曲”在白酒中的含义就明白了。

我国的白酒是需要入曲发酵的，没有曲的酒不能称为白酒，酒曲相当于白酒的灵魂，可以赋予白酒独特的风味，这是老祖宗智慧的体现。

而在各种酒曲中，大曲是优质白酒常用的酒曲，纵观国内的各大名酒，几乎都是以大曲作为酒曲，而且获得各种含金量超高奖项的白酒几乎都是大曲酒。

这就意味着“大曲”两字在白酒中具备的含义，这就是为何国内很多地方的名酒早先都喜欢用“某某大曲”来命名，代表的其实就是一种品质。

如今一些“大曲酒”背离了初心，有着大曲酒之名，却无大曲酒之实。

因为酒精酒并非采用传统古法工艺酿制的白酒，自然和“大曲”扯不上关系，这类酒不是采用调香法勾调，就是采用串香工艺模拟纯粮酒的香味。

这类酒不能说是假酒，但品质很一般，口感也比较差，喝完容易头疼，而且喝太多对身体不好，是酒圈公认的不推荐大家喝的一类酒。

现在，大家能理解在寿辰这样的愉快的场合下，我高兴不起来的原因吧！

这种借着“大曲”名号蒙混过关的操作让我看呆了，说是白酒界的悲哀也不为过，不知道大家有何看法，不妨在文章的下方一起讨论和交流。