都是飞天茅台，53度茅台持续火热，43度却坐着冷板凳，这是为何？

导语：都是飞天茅台，53度茅台持续火热，43度却坐着冷板凳，这是为何？

说起茅台酒，人们关注最多的往往不是最贵的茅台，也不是品质最好的茅台，而是只有普茅品质的飞天茅台。

飞天茅台是茅台酒厂着重推广的一款嫡系酱香白酒，分为43度和53度的飞天。

两者都是酱香酒市场的典型代表，不过大家也应该感觉到了，相比持续火热的53度飞天，43度的飞天一直坐着冷板凳，总被人们当成是“小弟”。

两者相差10度，难道是人们不爱喝低度酒吗？两者之间的区别是什么呢？

首先需要明确的是，人们不爱低度酒的说法显然站不住跟脚。

因为现在的白酒都是朝着低度化发展，从以前的60-70度降低到现在40-50度，恰好证明，人们的口感更加倾向低度酒。

低度酒虽然在各方面都比不过高度酒，但对于新手或者不常喝酒的人来说，低度酒柔和不辣口，刺激性不强，更容易让人接受。

所以在很多老带新的场合，低度酒更加受欢迎，而且现在很多酒友越来越注重入口的舒适性，因此低度酒反而有着不错的市场。

但白酒低度化在茅台酒这边就不灵验了，接下来为大家详细解析。

一、53度是酱香酒黄金度数

茅台酒是酱香型白酒，是这个香型的集大成者，对酱香酒的研究自然无比透彻。

酱香酒的最优度数是多少，相信茅台比谁都清楚。

经过长时间的研究，53度是公认的酱香酒最佳的度数，堪称“黄金度数”。

这个度数下的白酒，酒分子和水分子结合最为紧密，意味着酒的稳定性不仅高，醇厚度也很高。

而43度的酱香酒相对来说就欠缺了这种醇厚和稳定性，所以懂酒的人通过度数就能明白两者的差别。

二、高度白酒更具收藏价值

从上面的度数解析我们知道，53度的飞天性质更加稳定，酒水的酯化效应越好（变香的过程），价值就越高。

而白酒变香刚好是一个漫长的过程，所以从收藏角度来看，自然是53度更适合收藏。

而且低度酒的酯化效应不好，时间越久，口感越淡，几年后或许就难以入口，更谈不上收藏了。

所以，在收藏角度来看，注定53的飞天要比43的更受欢迎。

其实这种现象不仅存在于茅台，也适用于所有白酒。

三、口感差别大

我们都知道，43度是降度后的茅台酒，所谓的降度，其实是加浆兑水的过程，当然后续阶段还会有加老酒提香的一个过程。

但无论怎么提香，兑水稀释后的茅台酒的口感始终无法与53度的飞天相比，可能在香味上做到了相似，但口感却做不到一样，否则两者的价格不会相差那么大。

爱喝酱香酒或者懂酒的人一般都喜欢喝高度酒，更喜欢那种原汁原味。

四、酒质差别大

茅台酒采用的是12987大曲酱香工艺，在7轮次取酒过程中，3、4、5轮次的酒质量最好，一般会用在53度飞天上，而其它轮次的酒则用来勾调其它系列的茅台酒。

所以在酒质上，53度飞天也是优于43度的飞天，懂行的一般不会选择43度的飞天。

综合来看，虽然两者同是飞天茅台，但酒质、口感和各方面的价值都存在差距，稍微对茅台酒有一定的了解的都更愿意选择53度飞天。