一缕蟹香浸润宁波灵魂，宁波人太会吃蟹了，你想怎样吃？

俗话说：“秋风响，蟹脚黄”，过了立秋，八九月份，又到了吃螃蟹的时节。人们的嘴越发得馋，螃蟹们的心越发得慌，马上新鲜肥美的螃蟹们，就要完成他们的使命，从五湖四海赶来，爬上人们的餐桌。就像糖糖昨晚就吃了一顿新鲜肥美的梭子蟹，到现在都在回味呢！

糖糖昨晚的大餐

关于吃螃蟹，宁波人是有话语权的。一道“红膏炝蟹”打响了宁波的招牌。

红膏炝蟹

在冷开水中加盐、白酒、葱、姜来调成浓咸卤，再将洗净后的新鲜梭子蟹放入，浸腌8小时后即可。一撮蟹膏，一缕蟹香，鲜香滑嫩，回味无穷。与黄泥螺一样，是宁波人顶钟爱的下饭菜，有“压饭榔头”的美称，不过当地有俗语“红膏炝蟹咸咪咪，大汤黄鱼放咸齑”，想要尝试红膏炝蟹的朋友们，可要多备上几碗米饭（如果你不想刚吃一条蟹腿就被咸到怀疑人生）哦！

红膏炝蟹

除了红膏炝蟹，会吃的宁波人还有白蟹炒年糕等诸多吃法。

白蟹也就是梭子蟹，清蒸白蟹自然是宁波人最常见的吃法。大味至鲜，蒸熟后的梭子蟹肉质丝丝缕缕，紧致鲜美，将海的味道最大限度地保留下来。

新鲜梭子蟹

清蒸白蟹

还有“白蟹炒年糕”，不知凝聚多少宁波人的家乡味道。香糯q弹的年糕配上咸香肥美的梭子蟹，鲜香的汁水赋予这道菜独特的层次口感。

白蟹炒年糕

清蒸白蟹、盐焗蟹、红烧蟹、葱油蟹、倒立蟹、葱油白蟹、白蟹豆腐煲、土豆白蟹煲、白蟹粉丝煲、白蟹炒年糕、白蟹炖蛋、生滚螃蟹粥、白蟹冬瓜汤、咖喱烧蟹、咸蛋黄焗白蟹、豆瓣酱蒸白蟹、红膏炝蟹、红膏蟹糊……宁波人的灵魂中早已浸润着一缕缕蟹香，这种种做法，更是从不同的角度诠释着属于宁波这座城市的悠闲与安逸。

徐悲鸿说：“鱼是我的命，螃蟹是我的冤家，见了冤家不要命”，可见无论是谁都抵挡不住螃蟹的美味诱惑，在螃蟹面前都要秒变吃货。这些螃蟹吃法，你最爱哪种呢？