味道正，故事多，来品一品地锅鸡的前世今生

生活中，大家总喜欢约饭。朋友围在一起热热闹闹撸个串、吃个火锅，喝着啤酒畅聊人生。吃的是美食，享受的是一种氛围。

应许多老朋友的强烈推荐，尚尧酒店最近上新了一种新的聚餐美食——地锅鸡。吃地锅鸡不仅有吃火锅的氛围在，也可以吃鸡涮菜，乐趣只增不减。

地锅鸡的由来

地锅鸡是最早发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜。地锅鸡的历史起源主要有两个：

徐州的地锅菜有着悠久的历史，其起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。据说，以前在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭。因为船上条件有限，烹饪东西往往不是很方便。渔民们就取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，便产生饭菜合一的烹调方法地锅菜。

关于地锅鸡更早一点的历史是在清朝时期，《中州名典》中记载：侯方域(1618一1654年)，清文学家，字朝宗，商丘人。出身世家，其祖父侯执蒲官太常卿，其父侯恂曾任户部尚书，叔父侯恪，官祭酒。侯方域现有《壮悔堂文集》存世。

侯方域科举高中这一天，举家欢庆，当地的官宦绅士、文人学士前来贺喜，偏在这时主厨回家未归。这个重任就落在了临时雇佣人员侯风山身上，他一夜没睡好，用哪一道菜作为押轴菜成了难题。侯风山忽然想起逢年过节时，母亲做的"地锅鸡"，咽了一下口水，拿定了主意。

这天，"地锅鸡"刚端上来，满屋鲜香宜人，锅内肉色柿红，令人食欲顿增，达官贵人、文人学士争先品尝，赞不绝口。官宦要拿钱赏厨，文人学士作诗赋词，可谁也不知道菜的名字，只有问侯恂。侯尚书想：官做到一品就算做绝了，鸡做到这个份上也够一品了，于是开怀一笑说：“这是俺侯家的看家菜——一品鸡 。”所以地锅鸡有时候也被叫做一品鸡。

地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，具有软滑与干香并存的特点 。

地锅鸡中的鸡肉蛋白质质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用。鸡肉对于营养不良、疲劳无力，脾胃湿弱等症状有很好的调理作用，是用来补湿强身、增强自身免疫力的食物 。

尚尧酒店近日新上地锅鸡，欢迎大家来尝鲜，折后仅需128元（6人份量），吃一锅送一锅（可下次使用），首锅再送四道新鲜时令蔬菜。这可是难得的钜惠福利了，活动截止到6月10日，想吃的朋友们可要抓紧啦。

疫情散去，人们又开始忙碌起来。找工作、转行、摆地摊，……就连饭局也变得形式和匆忙。慢慢地发现，好像忙起来生活才有意义。然而，忙的一半是亡，有些事情因为忙，还没来得及去做他就已经消失了，这也是生活中的一种遗憾吧。

尚尧希望，不管生活有多忙，享受美食的时候可以慢一点，度过美好时光的时间可以多一点。尚尧酒店期待您的光临！