酿酒技术到哪里学最好？用梨酿酒怎么操作？

梨能生津润燥、清热化痰，主治咳嗽、烦渴等症，其脆甜，水分多糖分多，也深得大家喜欢。那么能不能用来酿酒呢？今天就给大家带来酿酒技术到哪里学最好之梨酒酿造的技术分享，如果您当地有大量产梨的话那就一定得好好看看了。

首先酿酒技术到哪里学最好到哪个点是核心呢？没错就是果酒酿造的原料选择，必须选用充分成熟、酸度适当、香味浓郁的水果作原料，如荔枝、龙眼等。至于果实大小和果形不需要太过计较，但腐烂的果子一定不能要，残缺的也不行，还有挑选的时候要选出果梗，叶片等其他杂质。

酿酒技术到哪里学最好的果酒酿酒技术的酿造工序。首先是将精心挑选好的果实洗涤干净，以清除果皮表面的泥土，接着就是发酵的准备，将粉碎好的果实榨汁盛在洗净的发酵桶里，装至器具的4/5时，密闭使自然发酵或加入从纯粮醇买来的人工酵母菌种发酵。而后陈酿，就是将酒坛或酒桶放置在低温的地下室贮藏称为陈酿。数月后，酒味醇香。若酒精含量和甜度不足，应予以调节。在酿制过程，一切用具和加工处所，贮藏室都要严格消毒灭菌，保持干净。

由于果酒与原果的风味接近，色泽诱人，并保持有多种维生素、矿物质、有机酸和糖分等营养物质，是宴会、饭店、酒楼宾客的良好佐餐饮料。同时，还以独具有的特色行销于市场，销售量大，很适合小企业和农户生产。具体酿造工艺如下：

酿酒技术到哪里学最好之梨酒酿造

梨酒酿制酿酒技术程序（l8565ll5l83）：

1、酿酒技术材料配备：梨汁10公升，白砂糖1公斤。

2、酿酒技术原料选择：选择充分成熟的梨果为原料。

3、梨果预处理：将梨果洗干净，除去果柄，果心，切薄片。

4、榨汁：切薄片后，静置6小时，然后装在布袋内榨取梨汁。

5、酿酒技术发酵：称取梨汁10公斤，加白砂糖1公斤，静置6小时后，移入洁净的容器中，容器口塞上消毒的棉花，放置在20摄氏度的室内发酵，发酵至容器内发出哧哧声时，大批梨渣上浮到梨汁表面，要及时将渣压入汁内，待果渣不再浮起，即发酵完毕。发酵前3天每天搅拌一次，半密封， 3 天后全密封,第5 天再搅拌一次即可。

6、过滤和陈酿：接着用纱布将香瓜酒过滤出来，澄清、虹吸。刚过滤出来的香瓜酒很浑浊，需继续放置几天，待酒液上下分层后，用虹吸管分离出上层清液。放在地下室内贮藏5个月，再过滤，装瓶即得梨酒出售。

我们除了将利用酿酒技术酿成低度饮料酒外，还可以用小型果酒酿酒设备，将发酵好的香瓜蒸馏成白兰地。怎样提高水果的利用率，减少浪费，增加利润，是每一个果农都必须要解决的一个大问题。将梨酿成酒，则是一个不错的选择。用滞销果、残次果酿酒，不仅能变废为宝，解决水果成熟期短的缺陷，生产的酒还越存越值钱，利润翻几倍不止。

酿酒技术到哪里学最好呢？其实技术源于实践，也没有绝对的好，人的口味地方的口味都存在差异，不必死磕酿酒技术到哪里学最好的问题，用心酿造属于自己的特色好酒即可。