包子是我喜欢吃的一种主食，过去做包子，不是面发的不好，就是包子底发黑。刚好我家有一邻居是厨师，聊天中跟她说起这事。她便告诉我蒸包子的技巧，用了她的技巧后，每次做出的包子都是白白胖胖的，再也没有出现过原先那种现象。

突然想吃用熟肉做的包子，前天炖了一锅五花肉，还盛出一碗，今天正好用它做包子馅。再用家里现有的胡萝卜、茄子分别做两种馅料的包子，真是太好了。

胡萝卜、茄子与熟肉馅包子

做包子最基本的就是和发面，我和的发面不仅用了酵母粉还放了酸奶，酸奶和面确实很好，不仅促使面发得快，而且酸奶本身就酸甜，因此不需要单独放糖，发出来的面很白。

所用食材：面粉、酵母粉、酸奶、食用油、盐、胡萝卜、茄子、熟肉、葱姜、酱油、胡椒粉。

制作步骤：

1，面粉中加酵母粉，加酸奶，加一点点橄榄油和盐，放了酸奶就不需要加水，和成发面团，醒发待用。

（面粉中加了酵母粉和酸奶还有一点点盐）

2，胡萝卜擦成丝，茄子切丁，熟肉切丁。

（两种馅料准备分别放入肉丁中）

3，葱姜洗净切成末，放入熟肉丁中，加油、盐、胡椒粉、白糖、酱油搅拌均匀。

（切好的熟肉丁）

4，将拌好的熟肉丁一分两半。茄子丁中放一点盐腌制一下，然后将水分攥出，放入熟肉丁中；胡萝卜丝放入另一半熟肉丁中，搅拌均匀。

（）拌好的两种馅料

5，醒发好的面放在案板上轻轻地揉匀，揉成一长条，揪成一个一个小剂子，按扁，压成圆片，将两种馅料分别包进面皮，包成一个一个小包子。

（等待入锅的包子）

6，将包好两种馅料的包子放在蒸锅中，先不要开火，让它们在锅里继续醒发片刻（这就是我家邻居厨师告诉我的方法）

（蒸熟了的包子）

7，开火，转中火，蒸20分钟。时间到，关火时，不要马上掀开锅盖，再闷两分钟。

（请看，这是两种馅料的包子）

掀开锅盖那一刻，看到白花花的包子，食欲马上大开。两种馅料，各有千秋，胡萝卜馅甜中带香，茄子馅香中带绵，熟肉的香连皮带肉即筋斗又弹牙，与这两种馅料结合真是完美。

9月份，吃茄子和胡萝卜都是很应季，胡萝卜不仅含有大量的维生素A，它对保护人们的眼睛起到一定的保健作用，可以消除眼部的疲劳，尤其是现在人们大量使用电脑和手机，对眼部造成一定的伤害，所以，每天吃一点胡萝卜是对保护有好处的。

茄子也是含有丰富的维生素，可以帮助人体降低胆固醇，防治肿瘤，抗衰老。

还有很多蔬菜可以做馅料，胡萝卜和茄子馅的包子希望您也来尝试着做一次，尤其是放熟肉，真的很好吃。#9月吃什么#