酸爽的柠檬鸡爪

配料:鸡爪500克 大蒜5瓣 花雕酒20克 柠檬1个 陈醋30克 生抽30克 盐若干 芝麻油10克 小米辣若干 香菜若干（不喜欢的可以不加）

制作过程:（1）鸡爪洗净焯水，焯水煮熟后盛出鸡爪再倒入冰水，加入冰水的目的是使鸡爪变得更加Q弹爽口。（2）大蒜剁碎，柠檬切片，小米辣切段。（3）待鸡爪彻底放凉后，倒掉冰水，加入盐，陈醋，生抽，芝麻油，小米辣，搅拌均匀。（4）锅中倒油，把切好的大蒜放入锅中爆香，把蒜油倒入鸡爪中，搅拌均匀。（5）把切好的柠檬与香菜放入，放入柠檬前最好用手把柠檬汁先挤进盆中。（6）倒入凉开水，没过鸡爪即可。放入冰箱冷藏2小时后食用风味更佳。

至此一道夏日清爽的下饭菜就做好了。