5招教你提升品酒能力

对于葡萄酒很多朋友们总是觉得不懂，不会喝，其实真的没那么难，只要5招就好了。

1、既要专一，也要多情

学习葡萄酒的最好方法是继续喝你已经知道你喜欢的。然而，我知道很多人一直只喝某一个牌子的葡萄酒，以此为傲，认为自己喜欢的是最好的，拒绝其他的葡萄酒。我们不能通过这样一两款葡萄酒来学习非常多的味道，用一两款葡萄酒来了解全世界的葡萄酒。后宫佳丽三千人，才会三千宠爱于一身。不多接触，你就不会真正了解。世界上有5000多个葡萄品种等着你去体验由他们酿造的不可计数的酒。所以，你可以钟情于某一种葡萄酒，但不要放过任何一瓶可以得到的葡萄酒。建议每一周喝一个全新的葡萄酒。你的味觉才会更加丰富和灵敏。

2、一次喝一个以上的葡萄酒

世界有七彩，每一种颜色还有深浅，没有对比，就没有标准，就无法判断。作为一个葡萄酒专业人士的一大优势在于，可以在同一时间内品尝和比较N种葡萄酒，所以能更快速地了解葡萄酒。尝试一次打开两个葡萄酒，记着是两瓶不一样的葡萄酒，并比较它们。哪怕只有一瓶葡萄酒，开瓶喝和放几天再喝，它的口感也会不一样。世界上没有两片相同的树叶。严格地讲，也没有两瓶一模一样的葡萄酒。我们不能两次跳进同一条河流，也不可能两天喝到一样的葡萄酒。对比着喝非常重要，只有对比你才知道不同的葡萄酒，是哪些不同，颜色、浓度、味道、浓郁度等等。大家说得最多的就是没有对比就没有伤害，不对比，你怎么去判断。

3、不要很快吞咽

很多朋友咕咚一口咽下葡萄酒后就讲的第一句话就是，这酒酸。因为酸味是我们最容易感受的味觉之一，你看中国人谈到味道，酸就放在前面。而葡萄酒其他的味道和口感你却无法感受到。真正感受一款酒至少要让葡萄酒在口腔内停留5秒，让你适应酸、涩、辣等强烈味道之后去感受葡萄酒更丰富的其他味道。另外在吞咽之后，还要感受酒的回味。这整个过程应该是60秒才算完成。

4、写下你的印象

你要告诉自己一款葡萄酒是什么样一个状况，是什么感受，去用某些你熟悉的东西来形容。不必要像专业的人士讲出各种味道和香气，你也不要担心你说错话，就用你的语言来表达，只要方便你理解和记忆就好了。因为有太多的香气是外来的一些植物或食物，我们无法感受。我最早记住梅洛这个葡萄品种的香气，是它有一种我们老家特产野生菱角的香气，而任何一本教课书上均没有。只要有清晰的表达，你就可以开始建立一个“味觉记忆”。

5、与其他人一起品尝葡萄酒

任何技术都有老师，更需要同学。与别人一起品尝葡萄酒有助于提高你的技能，三人行必有我师，我们可以借助别人的感受来弥补自己没有感受到的部分。我们每个人都在品酒的长处和弱点（这就是为什么大多数酒厂有一个以上的酿酒师），打开你的心，你将得到更多。另外，和别人一起，别人也会邀请你的，你会喝到更多的不同葡萄酒。

【作者简介】老三＆饮者，滴酒不沾却爱杯中物的酒类达人，纵横酒海多年。所有文字只是一家之言，仅供参考和讨论。如果朋友们有需要了解更多酒类知识也可以加老三微信：275547616。