不用烟熏，如何做出烟熏风味的产品？

烟熏产品由来已久，人们对“熏货”那种特殊风味的痴迷，或许早已根植于基因之中，熏鱼、熏火腿等始终是许多人的心中挚爱。由于传统烟熏方式很麻烦，环保政策日趋严格，传统烟熏的应用场景会越来越少。如何不用烟熏，也能做出烟熏风味的产品？

随着现代食品工业的发展，市场上推出了果木熏香腌料，不用烟熏，也能做出烟熏风味的产品，口味接近于传统烟熏方法，使用十分便捷，又安全环保。如果你还在使用传统烟熏工艺，那也太落后了。

果木熏香腌料

加福得食品研发的果木熏香腌料，精选多种原料复合而成。它既能做出烟熏食物的那种特殊风味，又符合当下国家环保政策新趋势和食品安全标准。浓郁的五香味混合着酒香，中式风味的甜香味；咸中带甜，甜味较重，可以提升肉类等食材的整体醇香风味。

市场上有一种熏制方式是使用烟熏液，欧盟就不认为它是“天然产物”。烟熏液还有很多缺点，比如需要稀释、长时间浸泡、风干等复杂步骤。果木熏香腌料使用简单，而且风味比烟熏液丰富。

产品应用

可用来做果木香薰烤鸭、烤整鸡、烤牛排等。适合肉类加工厂、中西餐厅，烧烤店，家庭使用，十分便捷。

1.香薰烤鸭

鸭肉经过腌制后，烤出来的鸭肉呈红棕色，色泽诱人。

2.烤整鸡

鸡肉经过腌制后，烤出来的鸡肉色泽红润，肉质细嫩，香气十足。

3.烤牛排

牛排腌制后，不用果木烤，也能做出炙烤风味的牛排，果香味四溢。

目前，市场上有很多用果木薰香腌料做出的产品，例如烟熏烤鸭、烟熏三文鱼、烟熏火腿片等。未来，传统烟熏工艺一定会被淘汰，必将会被果木熏香腌料这种便捷的产品替代。

加福得食品致力于为肉制品加工企业提供科学的解决方案，协助您在产品设计、生产和流通领域做得更好！

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