这种美食每年清明都被疯抢，这种吃法更美味

在做油炸品时，你是否为炸品出现黑点等问题而烦恼呢？关于油炸品的那些烦心事，请听小编给大家一一解答。

炸品为什么会出现黑点？

一般好的炸品不允许出现黑点。如果出现了黑点，就说明浆粉没有设计好，浆粉没有完全包裹好肉品。在油炸时，没有浆粉覆盖的地方，食物中的蛋白质裸露在外，遇到高温就会变成黑色。油用久了，油中会掉落一些炸品碎屑，会附着在新的炸品上形成黑点。

炸品的颜色为什么变暗？

炸品的颜色变暗和油有密切的关系。油炸品可以用色拉油和氢化油，这两种油各有利弊。色拉油用久了，容易变黑，从而会导致炸品的颜色变暗。氢化油又叫起酥油，它的沸点高，比较稳定，不容易变黑，不容易引起火灾，常用于油炸食品和糕点。

炸品颜色变暗还和浆粉有关系。一般价格比较低的浆粉，矿物质含量高，所以油炸后颜色会偏暗。

因此，我们要定期过滤色拉油。主要有两种过滤方法，第一种方法用棉制品过滤，第二种方法用硅土或者活性炭过滤。此外，建议使用品质好的浆粉，这样油炸品才能达到预期的效果。

加福得食品致力于为肉制品加工企业提供科学的解决方案，协助您在产品设计、生产和流通领域做得更好！

如果您有什么问题，可以直接联系我们，我们非常乐于为您解答。