今年猪肉涨价的幅度，真是太惊人了。和去年10月相比，今年10月的猪肉价格涨了101.3%（源自国家统计局数据），整整翻了一番！猪肉涨价的劲头，这一年来就没有停过。前两天稍微降低一点点，都能上热搜。

/图表中的白条猪，指的是去除内脏、头脚等部位后没有经过其他任何加工的猪肉。不同部位的猪肉单价，是在白条猪的批发价格基础上折算之后产生的，所以通常会比白条猪的单价更高。/

不吃猪肉的路人，也要被这波涨价连累。

金贵的猪肉

猪肉持续涨价的主要原因，是受到猪瘟的影响，猪肉产量下降。虽然现在已经养猪的数量已经在回升，但猪的养殖周期毕竟比较长。

哪怕是以长得快闻名的白猪，也需要160天才能出栏。等待新一批猪长成的这段时间里，猪肉的价格还是低不下去。

不吃猪肉，就没影响了吗？

对于不怎么吃猪肉的人来说，猪肉涨价好像是和自己没什么关系。但细心的人会发现，除了猪肉之外，其他肉类也在悄悄涨价。

牛肉涨价涨得很平缓、很安静，仿佛突破了70元/公斤的不是它一样。

鸡蛋涨价虽然不明显，但扛不住大家吃得多。平时哪怕一斤便宜5毛钱，购买的人都会排长队。

相比之下，鸡肉的价格是最稳定的。

完全不吃猪肉，可以吗？

看完价格走势图，精打细算的你是不是在想：既然猪肉涨价这么厉害，我们不吃猪肉，只吃牛肉、羊肉和鸡肉，甚至只吃不怎么涨价的鸡肉，可不可以呢？

从营养均衡的角度，用牛羊肉代替猪肉是可以的，但是鸡肉不行。

这是因为猪肉、牛肉和羊肉都属于红肉，而鸡肉属于白肉。红肉含有较高的铁和锌等微量元素，血红素和蛋白质也更高，这是白肉提供不了的。

另一方面，从口味上说，让大家完全抛弃糖醋小排葱烧大排红烧狮子头咸肉菜饭锅贴生煎蛋饺，实在是做不到啊！

距离过年只剩71天，你开始准备过年的猪肉了吗？