普通鸡翅做成你吃不起的样子，无骨翅中，一口一个特过瘾

普通鸡翅做成你吃不起的样子，无骨翅中，一口一个特过瘾

现在随处可见的外卖小哥好像证明着，外卖是很多人不可或缺的关键，但其实，我们赖以生存的不是外卖，而是一日三餐。每天只学一道菜，终有一天，我可以给自己做好吃的。

鸡翅，大家应该是都不陌生，不论是街边的烤鸡翅，还是家里的可乐鸡翅，相信没有几个人不喜欢吃。肥美肉厚的鸡翅，不管怎样，都软嫩可口，但每回吃的时候，中间总是有两根小小的骨头影响我的体验，所以，今天小编要给大家介绍的是无骨翅中。

但光光是无骨就太没有新意，大家看成品图，是不是觉得鸡翅还是有骨头，这就是让普通鸡翅变成大家吃不起样子的无用一步，真的骨头去掉了之后，还要加入茶树菇当做假的骨头。虽然看上去多此一举，但这样要是在外面饭店，售价就要翻一倍的。废话少说，直接看怎么操作。

【菜品名称】：无骨鸡翅中

【所需食材】：主料：鸡翅中。辅料：生姜，茶树菇。调料：料酒，生抽酱油，老抽，冰糖，盐，胡椒粉

【烹饪步骤】：

1、首先来处理这道菜的最难点，也就是翅中去骨，但在此之前，鸡翅中要先清洗干净，去除表面的杂质，然后才是去骨。

2、用刀先把衔接处砍断，然后动力地拉扯，一点点地去除里面的两根小骨。

3、然后茶树菇也丝清洗干净，切段，像是图中这样，处理好之后，茶树菇就是鸡翅的骨头了。

4、把茶树菇切成和鸡翅差不多的长短，慢慢地塞到鸡翅里面，这样去骨的鸡翅又变得有“骨”了，而且会更加膨胀，看起来更大，更诱人一些。

5、不管怎样，鸡翅还是要先下锅焯水，一个是为了去除多余的浮沫，还有一个目的是为了让食材都断生，保持成熟度统一，水中还是要加入适量的料酒去腥。

6、鸡翅捞出控水之后，锅中加油，姜片和鸡翅，继续翻炒，慢慢地把鸡翅表面煎成焦褐色，逼出里面的油脂。

7、然后期间加入老抽半勺用来上色，生抽酱油一勺调味，还有适量盐和胡椒粉，然后加入适量的水，把鸡翅炖煮软烂，期间加入适量的冰糖调味。

8、最后的等到汤汁收浓，这样无骨翅中就做好了。

【烹饪总结】：

1. 鸡翅刚下锅不要着急翻动，防止粘锅。
2. 老抽不要加入太多，不然颜色会变黑。

文案编辑：见闻美食小二食谱

小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做