韭菜炒香干：日子长长“韭韭”，生活越炒越香

韭菜炒豆干是一道非常常见的菜品，经常会出现在人们的餐桌之上。食材主要就是以韭菜和豆干为主，偶尔会用青红辣椒做一下搭配和调味。虽然做法和食材都特别简单，但是味道却很美味，所以这道菜并不是用颜值来吸引人，也不是用食材来勾引人，而是用味道来打动人。做法简单，用时简短，非常适合作为日常食用的家常菜品之一。

韭菜虽然只是一种简单的蔬菜，但是它身上的营养物质很多，包括多种维生素、纤维素、胡萝卜素、碳水化合物和多种矿物质。对人体具有补血益气、补肾温阳、解毒散於、益肝健胃、通肠软便等诸多功效，与其说是蔬菜，其实更像是一味药材。

另一种主要食材香干，其实就是豆干。豆干属于一种豆制品，所以它和其他豆制品一样，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等多种为人体所需的矿物质。豆干不同于干豆腐、大豆腐这类豆制品，豆干经过加工，口感较为劲道、具有韧性和嚼劲，非常适合炒菜所用。

韭菜炒香干，韭菜和香干相互搭配，一种色绿一种色黄，黄绿相间让人看了非常具有食欲，色彩鲜艳，虽然用料简单，却一点都不单调。还在为你家的家常菜谱里没有什么新菜式而苦恼吗？那就快快跟小编一起学习这道韭菜炒豆干的具体做法吧。

【菜品名称】：韭菜炒香干

【所需食材】：

【烹饪步骤】：

1、准备好新鲜的韭菜、豆干和调料；然后将韭菜清洗干净后切成段。

2、再将辣椒和香干都清洗干净，然后切成细条。

3、起锅热油，将香干倒入锅中煸炒至金黄色，然后往锅里面倒一点生抽、蚝油、鸡精、食盐调一下味，再加少量的水。

4、把韭菜和辣椒一起倒入锅中和香干一起均匀翻炒，炒熟至香干变得软嫩充分吸收汤汁、辣椒炒至断生，然后就可以盛出食用啦！

【烹饪总结】：

香干和韭菜都切成差不多的长短即可。香干不用切得太粗、也不用太细，厚度约为5毫米即可。

文案编辑：见闻美食小彩教你做美食

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