三汁焖锅：肋排、鸡翅、土豆，食材界的“三巨头”

三汁焖锅，这道菜名，可能很多人还是第一次听说，这是因为其一这道菜的流传度确实还不够广泛，其二就是这道菜可能在南方更普遍一些，在北方可能就并不在家常菜之列了。在北方，可能食材更为简单的“地三鲜”更为人们所熟知。三汁焖锅虽然流传度不够广泛，但在它较为流行的地区，无一不是声名远扬。所以这道菜，非常具有和大家分享的必要，它也确实具备被更多人知道和喜爱的实力。

三汁焖锅因其口感绵密，味道鲜香和丰富的营养而著称，这道菜虽然还没有在全国范围里流传起来，但是却早在2003年的时候，就曾被评选为“中华名火锅”。所以说三汁焖锅从来都不缺乏营养、味道、甚至是名声，它缺乏的只是能够被更多人的分享，被更多的人知道，被更多的人品尝。

传统的三汁焖锅主要是以鸡翅、土豆、胡萝卜为主，故冠名为“三汁”，后来在发展过程中，肋排逐渐取代了胡萝卜，将其踢到了配菜之列，所以如今的“三汁”，更多时候指的是鸡翅、肋排、土豆。单从这三样菜品里，就能够感受到这道菜的营养价值是非常的均衡且丰富，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养物质，对人体具有促进消化、润肠通便、改善视力、促进生长发育和提高免疫力等多重功效。

【菜品名称】：三汁焖锅

【所需食材】：

【烹饪步骤】：

1、准备好所需食材，将排骨和鸡翅清洗干净，然后在表面划上两刀；往排骨和鸡翅里面加入适量的生抽、蚝油、料酒、食盐、胡椒粉和油均匀抓拌，然后盖上保鲜膜放进冰箱里提前冷藏一夜。

2、将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒清洗干净后全部切成滚刀块；然后将它们放在盆里，倒入适量的生抽、胡椒粉、油和食盐也一起均匀抓拌。

3、调料汁，取一个碗，依次往碗里面添加三勺甜面酱、两勺番茄酱、一勺蚝油、少许清水搅拌成粘稠的酱汁。

4、起锅热油，把拌匀的蔬菜类均匀地铺在锅底；再把肉类整齐地摆放在辅料上面，淋上一勺料酒然后盖上盖焖上十二分钟左右。

5、然后打开盖子，再将之前调好的酱汁均匀的淋在鸡翅和排骨上；盖盖再焖上个五分钟即可出锅。出锅前再撒一点香菜即可食用。

【烹饪总结】：

酱料汁的调制可根据自己的口味进行调节；喜欢吃辣的可以撒一点辣椒粉，味道更好吃。

文案编辑：见闻美食小朴教你做美食

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