红烧鸡翅根：色泽诱人，香气迷人，味道勾人

如果让小编给大家推荐一道“色香味”一应俱全的菜品的话，小编一定会毫不犹豫地选择它——红烧鸡翅根。大家可能会问了，为什么那么多那么多美味的佳肴，非要选择红烧鸡翅根呢？其实原因很简单，就是因为它值得。鸡翅根作为鸡身上鸡翅与鸡腿相连的部分，可以毫不夸张地说，它的肉质几乎是整只鸡身上肉质最好的地方，并且做出来也是口感最好、味道最佳。鸡翅根既有鸡翅和鸡腿的优点，又不具鸡翅和鸡腿肉的部分缺陷，小编自认为，它是一整只鸡身上最好的部分。

鸡翅的口感通常有一点点的油腻，而鸡腿又因为肉质太厚，里面的肉常常味道不足。而鸡翅根不管是肉质、还是大小，都很好地弥补了这两处缺点，使得它不光肉质丰厚，弹性十足，具有嚼劲；而且非常容易入味，味道也会非常均匀，不存在有的地方太淡、有的地方太咸的尴尬情况。

除了鸡翅根的肉质、味道值得一提之外，它富含的营养价值也不容忽略。作为鸡肉，其富含的蛋白质含量可以说非常之高，此外，鸡翅根还具有维生素A和丰富的锌、铁等微量元素。对人体具有预防贫血、补充营养、滋补身体、补虚益气、促进皮肤健康等多重功效，是广受人们欢迎的一种食材。

鸡翅根的做法也较为简单，非常容易上手，哪怕是厨房小白也能够轻易学会。

【菜品名称】：红烧鸡翅根

【所需食材】：

【烹饪步骤】：

1、首先准备好食材，将鸡翅根放入水中浸泡一会，将它里面的血水泡出；然后再清洗一遍后捞出沥干。

2、用刀在鸡翅根上划两刀放入盘中；然后往鸡翅根上撒少许的料酒、食盐、生抽，均匀抓拌一下然后腌制半小时左右。

3、腌制好后起锅烧水，把鸡翅根倒入锅中用热水焯一下，撇出白沫然后捞出控干。

4、再起锅热油，油热了之后往锅里放一点白糖，等到糖化了之后倒入鸡翅根翻炒，让鸡翅根均匀上色。

5、然后继续往锅里面添加适量的生抽、胡椒粉、少许盐、葱姜蒜末和大料；倒入清水至水位没过鸡翅根，用大火烧开。

6、大火顿开后转为小火炖，最后出锅之前再转为大火收一下汁即可出锅。

【烹饪总结】：

盐每次都要少放，或者前期就放一次，等到后期再调味就可以。

文案编辑：见闻美食小彩教你做美食

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