凉拌酸辣茄子：食欲不振？做一盘凉拌酸辣茄子吃过再说

夏天总是感觉到食欲不振，有时候就算桌子上是一桌美味佳肴甚至是自己非常喜欢吃的菜，也觉得胃口不佳，没什么食欲，吃不了多少怎么办？很简单，小编给出大家的建议就是做一盘清凉酸辣的凉拌茄子，吃完之后，再说一说自己的食欲如何。凉拌酸辣茄子主要就是以茄子为主，再没有其他的配菜，剩下的就是调料调味的一些配料。

同时它的做法也和它的食材一样简单，只需要先将茄子蒸熟或者煮熟，然后添加调味品进行调味即可。不出一会就能够完成这道鲜辣可口，非常下饭的凉拌菜。所以经常会有食欲不振的朋友们，一定要学会做这道菜，不仅清心解暑，还可以打开食欲、帮助消化，是一道非常朴实无华，简单易学的夏令佳肴。

凉拌酸辣茄子，味道微咸且酸辣，口感鲜嫩且细软，开胃只是它的第一功能。其内部还富含着丰富的维生素e、维生素p、龙葵碱等营养物质，对人体具有消肿止痛、清热解毒、缓解痛经、防治坏死病、抑制癌细胞、保护心血管、促进伤口愈合、有效延缓衰老等多种功效。

【菜品名称】：凉拌酸辣茄子

【所需食材】：

【烹饪步骤】：

1、准备两根茄子，将其清洗干净后切去头部和尾部；然后从中间将其切成两段，放在蒸锅里将其蒸熟，大约蒸个十五分钟左右即可。

2、蒸熟后取出，先稍微晾置一下，然后将其撕成一条一条的小细条，大约为小拇指粗细即可。

3、调制调料汁，取一只碗，切点葱末和蒜末倒入碗中，再添加少许食盐、生抽、食醋和红辣椒油一起搅拌一下；起锅烧一点热油，油炸好之后将其淋在料汁里，再次均匀搅拌一下。

4、将撕好的茄子丝放入盘中；再将调制好的料汁均匀地淋在茄子上，稍微搅拌一下即可食用，酸爽鲜辣，超级开胃。

【烹饪总结】：

1、在将蒸好的茄子撕撕成切条时，要等茄子稍微凉了之后再撕，否则很容易烫伤手部。

2、料汁的调制可以根据自己的口味自行增减调味品即可；蒜末可以多切一点，菜会更好吃。

文案编辑：见闻美食小英教你做美食

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