一道东北家常名菜，地三鲜，好吃爽口，简单易学

一道东北家常名菜，地三鲜，好吃爽口，简单易学

每一天都要为了美食奋斗，今天趁着早上比较凉爽去逛超市，又拎回一大堆食材，我刚刚瘦身的冰箱瞬间又回到了解放前，提了太多东西，累得不行，所以不想做太复杂的菜了，做个简单的炒菜，焖一锅米饭，解决一下肚子饿的大事。

所以今天小编给大家推荐一道地道的东北家常菜----地三鲜。地三鲜可以说是东北菜里大家最熟悉的一种，非常有代表性，烹饪材料简单，都是东北人家菜园子里新鲜的蔬菜，土豆、茄子、青椒，做好的地三鲜味道鲜美爽口，非常下饭，广受人们喜爱。

地三鲜不止味道可口，营养价值也很高，土豆富含膳食纤维，补益脾胃润肠通便，适合肠胃弱的人群食用，茄子含有丰富的维生素，有增强毛细血管弹性，预防心脑血管疾病的作用，青椒富含维生素和碳水化合物，有开胃消食，散寒除湿的作用，夏天适量食用青椒可以增强食欲。所以今天给大家推荐的地三鲜是营养与美味相结合的一道家常菜，快跟小编一起来了解具体的制作方法吧。

【菜名】：地三鲜

【所需食材】：中等大小的土豆一个，紫皮长茄子两个，青椒一个，蒜几瓣，大葱一段，酱油适量，老抽少许，蚝油适量，白糖少许。

【烹饪过程】：

步骤一、准备食材，把准备好的土豆洗净削皮，切成大小合适的滚刀块，茄子洗净去蒂，切成小块，青椒洗净切片。

步骤二、起锅，锅中倒入少量食用油，烧热，把切好的土豆块倒进锅里，调至中小火煎。

步骤三、煎土豆块时，勤用铲子翻动一下，煎至土豆表面金黄微焦，沥油盛出备用。

步骤四、利用锅中剩下的底油，把茄子块倒进锅里煎炸。

步骤五、等到茄块煎炸至金黄微焦时即可，同样沥油盛出备用。

步骤六、将准备的葱段切成葱花，大蒜剥皮切成蒜末。

步骤七、取一个干净的饭碗，倒入适量酱油，蚝油，老抽，白糖混合均匀，做成料汁。

步骤八、另起锅，锅中加适量食用油，下入切好的葱花、蒜末炒出香味。

步骤九、将之前煎好的土豆块和茄块倒进锅里。

步骤十、将调好的料汁全部倒进锅里，用铲子翻炒几下，拌匀。

步骤十一、开中火煮一会儿。

步骤十二、最后加入青椒，翻炒几下，收汁即可装盘出锅。

这样一道家常美味地三鲜，就做好了，土豆绵软，茄子细腻，青椒清新，混合料汁的咸鲜，配一碗香糯的白米饭，简直给肉都不换，所以大家别犹豫，今天就吃地三鲜了。

【烹饪技巧】：

1、炸土豆和茄子时，不要为了省事放在一起炸，两者熟的时间不同。

2、小编今天只做了一人份的菜，大家在家自己做这道菜的时候，如果食材用量较多，那么煎炸时的油量和调制料汁的调料用量都要随之变化。