好吃下饭的家常豆腐，做法简单，四季可食，不要错过呦

好吃下饭的家常豆腐，做法简单，四季可食，不要错过呦

小编今天看到豆腐又没有忍住，买了一块，豆腐真的是百吃不厌，一年之中吃得最多的就是豆腐了，本来打算直接蘸酱吃，但又觉得不够丰盛，少了吃饭的仪式感，所以打算加工一下，不得不说豆腐这种食材真的是超好处理，完全可以任你发挥，不会踩雷，最不济直接蘸酱吃，简直是厨房小白的福音。

所以今天小编再给大家推荐一种家常豆腐做法，名字就叫家常豆腐。之前小编吃豆腐大多是用来做汤，或者为了省事蘸酱吃，很少炒豆腐或炖豆腐，因为豆腐虽然口感超棒，但不容易入味，只有做好了才有味道，而今天给大家介绍的家常豆腐，就是用豆腐和配菜炒制而成的菜品。

豆腐中含有丰富的优质蛋白，易于被人体吸收，常吃豆腐可以清热去火，补中益气，最适合体热虚弱的人食用，家常豆腐的制作材料里，除了豆腐还有家中常有的蔬菜，这里小编放了胡萝卜、青椒、木耳，都是蔬菜里营养价值较高的食材，可以补充一些人体每天所需营养成分，还有一定预防疾病的功效，话不多说，下面大家就和小编一起来了解一下这道家常豆腐的具体制作方法吧。

【菜名】：家常豆腐

【所需食材】：豆腐一块，胡萝卜半个，青椒一个，黑木耳几朵，豆瓣酱适量，生姜一小块，盐少许，白砂糖少许，水淀粉适量，胡椒粉适量，洋葱半个。

【烹饪过程】：

步骤一、将准备好的豆腐洗净，切成薄厚相同的小三角块。

步骤二、起锅倒入适量食用油，烧热，将切好的豆腐块下进锅里，煎制到豆腐块两面都变成金黄色，盛出锅装盘备用。

步骤三、将木耳提前泡发洗净，撕成小块，胡萝卜，青椒洗干净，切成三角块，洋葱切成长条，生姜切成姜末，装盘备用。

步骤四、煎豆腐的锅中留些底油，加入适量豆瓣酱翻炒几下后，再加入姜末炒香。

步骤五、倒入准备好的青椒片、胡萝卜片、黑木耳块、洋葱条稍微翻炒一会。

步骤六、将煎好的豆腐块全部倒进锅里，加适量盐，白糖调味，再加少许清水煮3分钟左右。

步骤七、勾一勺水淀粉沿锅边淋入，翻炒均匀，最后撒适量胡椒粉，大火收汁，出锅装盘即可。

这样一道操作简单，省时省力的家常豆腐就做好了，配色漂亮，营养丰富，味道咸香适口，开胃下饭，感觉一碗饭根本不够吃，老人小孩都喜欢，还在等什么，一起向厨房进发，动手做做看吧。

【烹饪技巧】：

1、做家常豆腐时，最好选用老豆腐，做的过程中不容易碎。

2、煎豆腐时，如果怕碎，可以事先在豆腐上裹一层蛋液或淀粉，能帮助豆腐定型，味道也很不错。

3、大家自己在家做这道家常豆腐的时候，调料用量可以根据自身口味进行调整，喜欢吃辣的朋友也可以适量放一些小米辣。