杨枝甘露，一道能滋润灵魂的经典甜品，快来了解一下吧

杨枝甘露，一道能滋润灵魂的经典甜品，快来了解一下吧

现代工作生活，节奏感都相当快，很容易让人感觉身心疲惫，心情压抑，所以一定要学会自我调节，甜食绝对是调整情绪的利器。休息时忘掉一切烦恼，做一份甜品，慢慢品尝，静静感受一刻属于自己的悠闲时间，一会儿你就会感觉整颗心都平静了，所以今天给大家推荐一道在家就能做的忘忧甜品----杨枝甘露。

杨枝甘露是一道经典港式甜品，起源于八九十年代，口感酸甜适口，清爽滑润，果肉丰富，营养满分，其中添加的芒果和西柚能补充人体所需多种维生素，好吃又健康，西米和糯米丸子，软糯弹牙，劲道有嚼劲，整体搭配完美无瑕疵，下面就带大家一起了解这道杨枝甘露的具体做法。

【菜名】：杨枝甘露

【所需食材】：小西米50克，西柚1个，芒果（中等大小）4-5个，椰浆250g，牛奶240毫升，糯米粉100克，温水1杯。

【烹饪过程】：

步骤一、锅中加水煮沸，倒入准备好的小西米。

步骤二、小西米下锅之后，搅散以防粘连。

步骤三、中火煮十分钟左右，关火盖上锅盖焖十五到二十分钟。

步骤四、直到西米全部没有白心就可以了，倒出来，沥干水分，再冲一遍凉白开，放在一边备用。

步骤五、把100克糯米粉倒进大碗里，加入适量温水，和成不软不硬的面团。

步骤六、锅里加水煮开，用和好的面团搓成差不多大小的小丸子，边搓边煮。

步骤七、煮至小丸子全部浮起来就可以了。

步骤八、将准备的芒果洗干净，对半切开。

步骤九、分别用刀切花型，取出芒果肉。

步骤十、把剩余的芒果肉边角料放入搅拌机，打成芒果泥备用，不要加水。

步骤十一、在甜点杯里放入煮好的西米和糯米丸子。

步骤十二、加入椰浆、牛奶和炼乳搅匀。

步骤十三、最后加入切好的芒果丁和西柚肉，还有打好的芒果泥即可。

这样一份清新爽口的杨枝甘露就制作完成了，浓郁的芒果，清爽的西柚，香醇的椰浆、牛奶，完美融合，再加上炼乳的甜，一份甜品带来多种享受，真的幸福感满满，杨枝甘露是可以让人感到治愈的休闲甜品，所以大家赶紧收藏，空闲时间做一份享受一下吧。

【烹饪技巧】：

1、处理西柚肉时，要将西柚肉撕成小粒备用，西柚比较酸，不喜欢的朋友也可以用沙田柚代替，但是颜色可能没有西柚漂亮。

2、芒果尽量选择甜度高一点的，挑熟软又没有烂点的芒果，这样做好的杨枝甘露滋味更好。

3、不想用牛奶也可以用淡奶，用量和牛奶相差不多，味道也很好。

4、西米的选择上，小西米比大西米煮起来要更简单省事，煮过之后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。

5、制作完成后，可以直接吃，也可以放进冰箱冷藏一会儿，最好半小时左右，食用时味道更佳，口感更好。