自己在家复刻“周黑鸭”，甜辣诱人，学会就能去摆摊，快来试试吧

自己在家复刻“周黑鸭”，甜辣诱人，学会就能去摆摊，快来试试吧

现在随处可见的外卖小哥好像证明着，外卖是很多人不可或缺的关键，但其实，我们赖以生存的不是外卖，而是一日三餐。每天只学一道菜，终有一天，我可以给自己做好吃的。

不知道从什么时候起，鸭货火了起来，吃饭的时候要吃它，麻辣鲜香，用来下饭不错，喝酒也要吃它，“骨上肉”，不仅味道好，而且还是一个消磨时间的好零嘴，所以，闲来无事的零食就要吃它。

但外面曝光鸭货的安全卫生问题已经不是一次了，所以即便是它再好吃，最近我也很少在外面买着吃了。

但长时间不吃，自己也会嘴馋， 好在是自己有一阵学习过鸭货的做法，做好之后和外面卖的也没有太大的区别，反而因为是自己做的，所以吃起来特别安心。

今天，小编就来和大家分享一下，甜辣诱人，学会就能去摆摊，复刻“周黑鸭”味道的鸭货，在家怎么做，如果有兴趣，快来试试吧。

【菜品名称】：自己在家做鸭货

【所需食材】：主料：喜欢的生鸭货500g。辅料：生姜一块，大蒜适量，八角一个，香叶两片，白芷一块，桂皮一块，花椒3g，麻椒3g，干辣椒适量。调料：冰糖30g，生抽酱油三勺，老抽两勺，啤酒足量。

【烹饪步骤】：

5、最后大火收浓汤汁，直到啤酒蒸发完全，汤汁挂在鸭货上面，才关火，然后晾凉备用，这样简单的鸭货就做好了。

2、然后准备新水，还是姜片葱段，这回鸭货下锅直接煮熟，煮到断生之后捞出，放在冰水里面快速降温。

3、然后充分去除表面的水分，放在晾网上晾干备用。

5、最后大火收浓汤汁，直到啤酒蒸发完全，汤汁挂在鸭货上面，才关火，然后晾凉备用，这样简单的鸭货就做好了。

【烹饪总结】：

1. 啤酒不仅能起到料酒去腥的作用，里面的啤酒花还能让食材更容易软烂入味。
2. 如果不喜欢太干的话，锅中也可以加入适量的水，用来保存汤汁。

文案编辑：见闻美食一看就会

小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做